泳ぐ弾丸を喰らう。日本酒 高知
一本釣り
店の前に乗り付けた車
いつもご愛顧いただいてる
プロ釣り師の仲良しご夫婦
鰹食べる？
夫婦で釣った
一本釣りの近海鰹を
もろうたぜよ
さっきまで泳いでたヤツ
ピン✨ピン✨で
パツン💥パツン💥
前身筋肉で
泳ぐ姿は弾丸？魚雷？
バババババッ！と
凄まじい泳ぎだから
まずは
三枚におろした
けど
鰹のおろし方って
本当は
こうじゃない
頭を落としながらワタ抜いて
ハランボ落として
背ビレ両脇に逆包丁して
背ビレを抜く
それで
両身をザンッザンッとおろす
背節と腹節とハランボに割って
血合い骨すいて
皮も引いた状態
なめらかな身質で
脂がいい感じにノッてる
これは
凄くいい鰹だ
鮮やかなルビー色は
釣りたてなのと
釣った後の手当がいい証拠
魚の「命を戴く」
プロ釣り師ご夫婦は
魚にも畏敬の念をもって
厳格に対処してる
だから
釣った魚の処置も完璧
処置がいいから
うまい
硬直する前の新鮮な鰹は
もちろん
刺身
厚く切るぞ
スライスしたニンニク
必須
THE 鰹
当たり前だけど
ぜんぜん生臭くない
旨味が濃い
ほのかに爽やかな酸味
モッチモチ
たっ
たまらん
なんぼでも食える
口いっぱい頬張れるしあわせ
これは
なんと言っても
酒だ！
鰹に土佐酒
土佐の鰹に土佐の酒
そりゃぁ
そうじゃろ！
そうじゃろ！
土佐酒はどれも
鰹とよく合うけれど
エネルギッシュな鰹に合う
しっかりした飲みごたえと
シャープでクリアなキレ
やっぱり
これ！
リクツ無しに
イチオシ
シャンとしてて
グッとうまくて
シュッとキレる
鰹がうまい！
酒がうまい！
まっこと
たまらん
もう
止まらん😆🎵
アシゃ
もう呑むき
ほいたら
また！
土佐の高知は酒の国
