秋に春を!日本酒

 

 

まっこと、秋に春のものを!

 

 

これね、竹林の脇とかに生えるやつ。
タケノコより少し早い時期にニョキニョキする、ゼンマイ春の山菜ですねぇ。
アク抜きしてつかいますが、大変だし手頃な価格で手に入るから、
下ごしらえしたのを買っちゃいます(^^ )
おひたしや煮物なんかでもおいしい。

 

天麩羅もおいしいんです。
いい香りなんです。
シャクシャクした歯ごたえと、ちょっとほろ苦いのがいい。

 

これは、春の話。

 

 

ほんの一時期しか採れないゼンマイですから。
秋冬にむけて「保存」するわけです。

 

 

干しゼンマイにするんだけど、これがまた手間暇かかる!
揉まれては干され、揉まれては干され・・・
こんなになるまでですよ。
自然の恵みを、
太陽の光がおいしくしてくれる。

でも、ここまでにするのは大変だし、
たくさん手頃な価格で手に入るから・・・
買っちゃいますけどね(^^ )

 

 

水で戻して料理するんですよ。
炒めたり煮付けたり、信田巻きなんかもいいですね。

 

みんながよく作るのは、これ。ゼンマイの玉子とじ。
独特の香りがいいし、ほろ苦さも健在です。
お弁当にも、よく入ってたなぁ。

 

これね、けっこういい肴になるんです。
ちょっとつまみながら、酒!
滋味がにじみ出すんですね。

 

これで一杯やりたいなぁ。

美丈夫 純米 慎太郎

 

今では、ひなびた味わい・・・なのかな?
いやぁ~、うまいんだけどなぁ♪

ゼンマイの玉子とじ。
ちょいと小鉢に盛って。
お膳にね、銚子と杯と。

「秋だねぇ」
「おいしいねぇ」

そんな幸せなひととき。

 

やっぱり

酒をのまなはじまらん🍶

 

 


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