秋の先付け。日本酒 高知





秋恒例


割烹蕪庵は
縄手白川橋にある

その日
先付けの三種盛りは
くぎ煮
辛味蒟蒻

???


ぶどう???


その時
亭主はにこやかなまま
表情ひとつ変えなかったし
一言もしゃべらなかったね


いきなり
心をつかんでくれた瞬間



それから
秋に一度は作る
酒の肴が

これだ


ぶどう生ハム和え


今じゃ高知でも栽培されてる
マスカットとピオーネ


皮を剥いて
生ハムと和えて

冷蔵庫で
1日なじませる



初めて見た時
同伴の方と

「ぶどう???」


声がそろったもの


ぶどうの甘味と生ハムの塩けが
絶妙に交じり合う

ぶどうは味わいの深味を増し
生ハムは軽やかさをまとう


和えて
冷蔵庫で1日置くだけ


こんなになるなんて!って思う

いい意味で
予想はアッサリはずれる


簡単だし美味しいし
お客さん来る時なんかにも
楽しいひと品になるよ



さぁ~てと

アシゃ自分でご機嫌じゃきに
これを肴に
土佐酒
呑むぜよ😉🎵






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