冬瓜もらったので

デカいデカい冬瓜をもらったから
半分持ってかない？

長さ60㎝直径25㎝くらいの冬瓜
いくらなんでも
半分なんて多すぎる
十分の一だけいただいて
煮た

厚めに皮を剥いて
繊維を断つようにカット
酒の肴にするから
ちょっと小ぶりに切った
包丁入れてわかる
包丁の入りがしっとりしてる

この冬瓜
いい！

軽く下茹でしとく

お供は剥きエビ
瓜とエビは相性いいね

出汁・酒・味醂・醤油
ジワッと炊いたら
冷めるまで放っとく
その間に
シミシミ味が入るんだよね

この冬瓜は
とってもシルキーな食感
よく出汁がシミてうまい
酒の肴にやさしい味わい

そのまま煮物を肴にする
トロミをつけ
おろし生姜を入れて食べるのもうまい

秋は

秋あがり

ひやおろし

春にしぼった酒を
一回だけ火入れして
低温管理で夏を越させる
秋風が吹く頃に酒は
ジックリ熟成されて
味わいは幅が広がり深味を増し
香りにおだやかな落ち着きを見せる

秋まで管理しながら育ててるのって
すごいじゃないですか！？

食も酒も
いろいろ魅惑いっぱいの秋
小さなお膳に酒と肴の小鉢
縁側はなくても窓辺なんかで
「風が気持ちいいねぇ」
なんて
ゆったり盃を傾ける時間
いいんじゃない？

今夜はいつもと違う場所で
ちっくと一杯
やってみんかよ？

土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶