秋もタケノコ。日本酒 高知
タケノコ出た
土佐酒が好きで
旬の食材を肴に楽しむ皆様
こんばんわ🌛
今夜は
秋のタケノコです
これがまた
旬が短い！
最盛期は２週間あるかな？
30㎝弱のみずみずしいヤツ
湯がいてある
そして
このタケノコは
四角い
四方竹（しほうちく）
生える場所が限られてるから
まあ
買う
まるごと
天麩羅
フライ
とか・・・
今日は
これ
四方竹含め煮
薄揚げと四方竹を
やわらかい味わいで
旬の初物
素朴なままで
四方竹その物を味わう
田舎育ちは
煮物炊き物が好きなのさ
とは言え
これも
四方竹の太いとこを使って
四方竹肉詰め餡かけ
鶏ひき肉・葱の肉タネを詰めて
含め煮を炊いてる鍋で
一緒に蒸し煮にしちゃう
出汁・醤油・味醂で
トロミをつけた餡
絡むくらいの餡で
ちょうどいいよ
醤油が濃口だから
餡の色が黒い
白い方がよければ
淡口醤油や白出汁とかを使って
秋の短い旬を肴に
そりゃぁ
土佐酒
呑むに決まっちゅう😋🎵
これがえい！
土佐酒は
総じて
「食中酒」
料理と酒が
お互いに引き立て合いながら
素晴らしい時間を過ごす
四方竹の
繊細な香り
ほのかな甘味
小気味よい歯ざわり
これが
いいと思うな🍶
■使用米 高知県産 風鳴子
（高育63号）100％
■精米歩合 55%
■日本酒度 +3.5
■酵母 高知酵母AA-41
■酸度 1.6
■アミノ酸度 1.0
■アルコール度数 16.5%
商品情報
高知県開発の酒米と酵母で醸した
土佐の純米吟醸原酒
世界で唯一
”亀泉酒造” だけが使っている
酒米「風鳴子」
（開発時名称：高育63号）を100％使用。
その高知県産
「風鳴子」を55％まで磨き、
高知県工業技術センターで開発された
酵母AA-41を使用し醸造。
バナナやメロンを思わせる
甘い香りとふくらみのある旨味、
そしてシャープなキレのある、
贅沢に仕上げた
高知土佐の純米吟醸原酒です。
「旬」って
ワクワクする🎵
主に
美味しい物
その時だけの楽しみ
美味しくって
楽しくって
それはもう
幸せだ 💓
食べて
呑んで
幸せついでに
これも
楽しいよ～😉🎶
うまい土佐酒を
ぐいっとやって
ジャンジャン応募してつかぁさい🎉
土佐の高知は酒の国
