肉系で土佐酒。これが、またうまい✨日本酒 高知
夏に土鍋が！
ここんところ
野菜とか少なくない？
肉類も少ないしなぁ
そんな中
火を入れたらなくなっちゃう？
みたいな
脂だけの豚バラブロックの中に
あるじゃん！
ちゃんと肉が多いヤツ
煮豚
肉々しいのが
食べたいんだ
全面焼いたら
厚めの短冊に切った大根と
土鍋でシッカリ下茹で
冷ましたら
余分な脂が浮くから
取っといて
ラードとして使ってね
鰹出汁に
たっぷりの酒
醤油・味醂・砂糖
そのまま
土鍋でコトコト
深さのあるご飯炊き土鍋が
おいしく煮てくれた
そこそこ煮込んだら
余熱で放っておく
それを何回かやれば
できちゃうよ🎶
肉が
ホロッホロ🎵
脂は
トロットロ🎵
シンプルな
和の煮豚
これを肴に呑むのは
もちろん
土佐酒ぜよ🍶
肉でも土佐酒
「おきゃく（宴会）」
食べながら呑む
そんな文化にある土佐酒は
料理との相性がいい
和歌山の串本から室戸に伝わった
伝統の鯨漁
嶺北地域特産
幻の和牛土佐あかうし
イノシシやシカなどの
ジビエ
いろいろあるぞ🎶
だから
豚バラと土佐酒なんて
合う！合う！
世にいう「肉食系」の方々
その肉に土佐酒
こじゃんと
うまいぜよ😋👍
まぁ
いっぺんやってみて😄🎵
土佐の高知は酒の国
