蔵元は仕込み真っただ中、酒呑みは肴を仕込む。日本酒 高知
ある会の集まりがありまして
「おきゃく」でした
いつも素晴らしい
沖原シェフのお料理
これで土佐酒をガンガンやる
この会は土佐酒オンリー
ビールや他の酒類は出ない
田舎寿司と焼き鯖寿司
田舎寿司は手前から
椎茸・茗荷とリュウキュウ・蒟蒻・淡竹
ゴロッとしたフィレ
柚子味噌がいい
サクッと
フリットにポワレ
梅肉マヨあう！
海鮮サラダは
ほぼ
オードブル
土佐酒は料理を食べながらの
「食中酒」
として美味い酒が多い
酒文化食文化が一体な土佐
日本一辛口の酒でありながら
淡麗なだけでなく味のある辛口の酒
宴席全体が自然に一体化する
みんながNAKAMAになる酒ぜよ
この後もご一緒した方々とパチリ
・・・って
撮影した自分が写ってなーい
高知酵母の父
土佐酒醸造の指導者
上東治彦 先生
この方がいるからこそ
今の土佐酒がある
さて
皆さんご存知のように
この時期の蔵元は仕込み真っただ中
酒呑みは肴を仕込んでみた
オリーブオイルに葱とニンニク
塩胡椒とオイスターソース
牡蠣をアヒージョにして冷ます
それを冷蔵庫で寝かすと
牡蠣のオイル浸け
葱とパセリをちらして
土佐酒にメッチャあう！
温めてもいい
牡蠣が豊潤！
そこへ土佐酒をグッとやる
旬の食材をちょっと仕込んだ肴
気になる土佐酒
NAKAMAでワイワイやる？
しっとりゆっくりやる？
そんな時間っていいよねー😉👍
