酒を選ぶ時、その酒にする理由は何だろう？日本酒 高知
酒を選ぶと言っても
自分用？みんなと？贈り物？・・・
いろいろな場面や用途がある
その酒を選んだ背景に
どんな理由
どんな要素がありますか？
蔵元・酒種・造り・酵母・精米歩合・・・
いろんな要素があるけど
酒米も外せないものの一つ
酒米の最高評価は「酒造好適米」
「山田錦」「五百万石」や「吟の夢」などなど
その下の評価が「酒造適性米」
高知らしい酒造適性米があるんだよ
高知県産酒造適性米
土佐錦
高知らしいと言うか
いごっそうな酒米と言うか
そんな酒米
栽培やら磨きやら造りやら
いろいろと
ちょっと大変
上槽したての頃は暴れてたりするし
・・・
それで
酒造好適米になれなかった
でもその酒は
芯のシッカリした男前
媚びない姿がいい
そんな土佐錦の一本
これ大好きな一本
1.8L
純米吟醸表示だけど
純米大吟醸並の
精米歩合50％
限定品
720ml
土佐の蔵元が土佐の酒米で造る
まさに土佐らしい「土佐酒」
入荷してから１ヶ月以上
マイナス2℃で落ち着かせてある
いごっそうな土佐錦の酒は
追熟成の間に深さと幅を増して
悠然たる姿を見せてくれる
高知の酒を
ジックリやってみとぉせ！
