CEL (セル)!!日本酒 高知





CELの限定酒

今期令和2酒造年度に
本数限定で発売された
高知酵母CEL(セル)を使った土佐酒

どれも早々に

蔵元完売


しかし!

数本をマイナス2℃熟成してた!

できたてより
少しは落ち着いたかな???






24と66


CEL24



CEL66



どのCELも
発売本数が少なかったから
すぐに蔵元完売した

(美丈夫CEL24は
4月末に少し再入荷有りです)




CELうらら


さて!
このラベルデザインをパッと見て
何が思い浮かんだ?

少量生産のため
すでに蔵元完売してる


西岡酒造

久礼

CELうらら





■使用米 土佐麗
■精米歩合   60%
■日本酒度   -4
■酸度       1.6
■アミノ酸度    0.8
■酵母      高知酵母(CEL-24) 
■アルコール度数  14度

商品情報


酒米は高知県の新しい酒造好適米
「土佐麗 ―とさうらら―」
酵母は人気の高知酵母CEL24を使用。
そして西岡酒造店は、
皆様にわかりやすく親しんでいただこうと、
このお酒を
『久礼 純米吟醸CELうらら』
と名付けました。
またラベルは、
西岡酒造店らしい個性的な仕上がりに。

味わいは白ワインのような華やかな香りと、
ほどよい酸が特徴。
低アルコールの原酒で、
甘いタイプに仕上がっています。




24と66


このCEL24は

初回2000本
最終3000本

総数5000本のみ


限定発売



濵川商店

美丈夫

CEL24




■使用米   吟の夢(高知県産)
■精米歩合   55%
■日本酒度   -5
■酸度     1.6
■アミノ酸度  1.1
■酵母     高知酵母(CEL-24) 
■アルコール分  14度


商品情報


美丈夫の新商品

『美丈夫 純米吟醸 CEL-24 』
今期720ml・5000本発売です!


美丈夫 初!!

高知県独自の香り高い酵母
「CEL-24」を美丈夫として初めて使用し、
香りと飲みやすさを追求した
純米吟醸の食中酒に仕上げ初お目見えです。


<味わい>

デリシャスリンゴやライチを思わせる、
華やかでかぐわしい香り。
口に含むと綺麗な甘みと酸が感じられ、
爽やかな透明感が余韻となります。


<杜氏コメント>

今回初めて使用した高知酵母「CEL-24」。
高い香り、
酸と甘みとわずかな苦味のバランスが
白ワインを思わせる仕上がりに
なっております。




こちらのCELは・・・

2000本限定発売

これまで美丈夫が
出品酒用の大吟醸「薫」だけに使用していた
高知県独自酵母「CEL-66」を
初めて純米吟醸に使い
香り高く食中酒としても最適な仕上がりに!


美丈夫

CEL66




■使用米   吟の夢(高知県産)
■精米歩合   55%
■日本酒度   +1
■酸度     1.6
■アミノ酸度  1.1
■酵母     高知酵母(CEL-66) 
■アルコール分  15度


商品情報


美丈夫2021年 新商品
『美丈夫 純米吟醸 CEL-66 720ml』
2000本限定の発売です。



<味わい>


デリシャスリンゴやライチを思わせる、
華やかでかぐわしい香りです。
口に含むときれいな甘みと酸が感じられ、
後キレの良い軽快さも兼ね備えています。
これまでの美丈夫のお酒に比べると、
香り・甘み・酸の高さが特徴ですが、
料理の邪魔をしない食中酒でもあります。

<杜氏コメント>


全国新酒鑑評会の出品酒
「美丈夫 大吟醸 薫」に
使用している高知酵母で造った、
食中酒としての純米吟醸です。
上品な香り甘みがありながら、
美丈夫らしいクリアで
後キレの良さも
感じられる酒質となっています。




CELとは


CELとは
高知酵母の父
上東 農業博士が開発した
「CEL」シリーズ

上東博士は今も
高知の酒造り向上のために
惜しみない活動をされている

知識・技術はもちろん
超人的な味覚・嗅覚を持った
希有な方ながです!

高知酵母CEL

本数限定の酒




もうちょっとあるぞね😋🎵
ぜひぜひ
お早めにぜよ😉✨




土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶



どれも数本しかないし
皆さんに楽しんでほしいので
ご購入は
いずれか1本
お願いします





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