酔鯨 純米大吟醸 兵庫山田錦 50％
(sgi-jdg-0008)
「純米大吟醸をより身近に」をコンセプトに誕生したコストパフォーマンスに優れた一本。
酒米の最高峰、兵庫県産山田錦を半分の50%まで磨き、
高品質の山田錦の特性を引き出せるよう麹造りから検討を行い、
すべての工程において少量仕込の大吟造りを実現。
酵母は酔鯨の伝統である熊本酵母を使用し、
味わいと香りのバランスに優れたお酒に仕上がっています。
また瓶詰め後は、
マイナス1℃の冷蔵庫内でじっくりと氷温熟成しています。
口に含むと広がる上品な旨みに続いて軽やかな吟醸香、
そしてそれに続くキレの良い辛口。
お料理とのマリアージュにも優れた純米大吟醸酒です。
| 種別 | 純米大吟醸 |
|---|---|
| 使用米 | 山田錦 |
| 精米歩合 | 50% |
| 日本酒度 | +6.0 |
| 酸度 | 1.70 |
| アミノ酸度 | 1.20 |
| 使用酵母 | KA-1 |
| アルコール度数 | 16度 |
おすすめの飲み方
| 熱燗 | ぬる燗 | 常温 | 冷やし |
|---|---|---|---|
| ◎ |