酔鯨 純米大吟醸 帖（Joh） -ジョウ-

「 神 の 水 で 醸 し た 真 の 地 酒 」

仁 淀 川 の 恵 み を 原 料 に し た 酔 鯨 純 米 大 吟 醸「帖」を発売

世界一薄い最高峰の 和 紙 「 土 佐 典 具 帖 紙 」 を 制 作 す る H A M A D AWASHI と コラボレーションして企画 ・ 製造した
『酔鯨 純米大吟醸 帖（Joh） -ジョウ-』

仁淀川に流れ込む山の湧き水と 、
仁淀川流域で栽培した酒造好適米「 吟 の 夢 」を原料として醸した 、
地元にこだわった地酒です 。
日本酒も和紙も、自然の恵みと人の手仕事によって生み出されるもので 、
その生業は1 0 0 0 年以上前から続いています 。
この酒造りは、質の良い清かな水を絶対条件とする日本酒と和紙の製造工程や考え方に共通点を見出し 、
土佐典具帖紙の製造に使われる水を仕込み水に使用しました。
また、その水と響き合って良い酒になるよう、原料の米は仁 淀川流域産の「 吟 の 夢 」に限定しています。
「 地 域 の 宝 」を大切に大切に醸したこの酒を通じて、私たちは地域の文化を伝えていきたいと考えています。