酔鯨 純米大吟醸 DAITO -ダイト-
(sgi-jdg-0001)
2018「インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)」GOLD金メダル
「食文化を豊かにするプレミアムな日本酒」を表現した最高級酒
酒米の最高峰「山田錦」の中でも希少な兵庫県加東市東条地区の特A山田錦を、
精米歩合30%まで磨き使用。
酵母は2種類を使用することで、
華大吟醸ならではの華やかな吟醸香、純米ならではのキレの良いあと口を実現しました。
また搾りの工程で、
最も香味が優れた部分「中取り」だけを特別に取り、
これを酸素に触れさせることなく貯蔵することで、
出来立てのフレッシュな美味しさを実現。
そして高度な発酵技術で、
五味(甘味・酸味・塩味・苦味・そして旨味)のバランスを整えた
プレミアムな日本酒です。
種別 | 純米大吟醸 |
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使用米 | 山田錦(兵庫特A地区) |
精米歩合 | 30% |
日本酒度 | -2.5 |
酸度 | 1.45 |
アミノ酸度 | 1.00 |
使用酵母 | 協会1801・KA-1 |
アルコール度数 | 16度 |
おすすめの飲み方
熱燗 | ぬる燗 | 常温 | 冷やし |
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