亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24 生酒 八反錦

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涸れることの無い街道一の湧き水を使用したことから万年の泉「亀泉」と名づけられました。その酒質は香り高くキレの良い高知を代表するお酒です。
この純米吟醸原酒 CEL-24(生)はそんなイメージを一変、甘酸っぱい香りの非常に高い酒。一番の注目は高知県工業技術センターで開発された酵母、CEL-24使用という所でしょう。この酵母は非常に香りが高く、また酸味もあり、甘酸っぱい味で、アルコール13?14%(原酒)、日本酒度が約-10?ー11度と甘口です。これはこの酵母の特長でこれ以上は発酵していきません。
そういう性質の酵母みたいです。飲み方は、キンキンに冷やして、氷を入れて冷酒で。
常温だと甘ったるくなるのでお薦めできません。
余り日本酒が得意ではない人や女性にピッタリだと思います。とのかく、非常に香りの高いフルーティな酒です。超お薦め。

 ※ 数字は、仕込みごとに若干の変更があります。

1.8L

種別 純米吟醸原酒
使用米 八反錦
精米歩合 50%
日本酒度 -13
酸度 1.7
アミノ酸度 1.0
使用酵母 CEL-24
アルコール度数 14度

 

720ml

種別 純米吟醸原酒
使用米 八反錦
精米歩合 50%
日本酒度 -13
酸度 1.7
アミノ酸度 1.0
使用酵母 CEL-24
アルコール度数 14度

 

おすすめの飲み方

熱燗 ぬる燗 常温 冷やし
亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24 生酒 1.8L
在庫状態 : 在庫有り
¥3,350(税込)
数量
亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24 生酒 720ml
在庫状態 : 在庫有り
¥1,675(税込)
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