ジミにテマヒマかかってるんだぞ。日本酒 高知
くき!
まだ柔らかい時期
その皮を剥いで水にさらす
それを
ちょっと塩を入れて
沸騰した湯でサッと下茹でし
また水にさらす
皮を剥ぐと
爪が黒くなっちゃうんだよね
それが
芋の茎
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2022/08/DSC_0778-1024x576.jpg)
芋の茎炒め煮
下ごしらえした芋の茎を
しっかり炒め煮にして
厚揚げと炊き合わせる
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2022/08/DSC_0779-1024x576.jpg)
芋の茎は
酒・味醂・醤油で
水気がなくなるまで
炒め煮
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2022/08/DSC_0780-1024x576.jpg)
厚揚げは
芋の茎と一緒に炊きながら
途中で取り出しとくんだよ
ちょっとした
手抜き
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2022/08/20220831_113926-1024x609.jpg)
芋の茎の
食感と香りをそこなわないよう
ササッと仕上げる
厚揚げが
ゆく合うよ
どう?
この
ツヤッツヤ✨
うまいんだぞぉ~🎵
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2022/08/20220831_113953-1024x750.jpg)
質素だって?
いやいや
今じゃ
こんなのが
よっぽど贅沢✨
芋の茎も
短い旬のモノ
この時期
この季節を
味わいながら
秋を
楽しみたい🍂
ほぼそろった
日の暮れも早くなって
ちょっと
シンミリ感も
出てきたんじゃない?
それと同時に
ぽったり豊かな
実りの感もあったりする
土佐酒はというと
秋酒が
ほぼ出そろったよ✨
秋を心待ちに夏を越させた
円熟の酒達
これは
ぜひとも
呑んでおいてほしい😁👍
「食」も「酒」も
おいしい秋
料理と引き立てあう
土佐酒
ジャンジャン
やってつかぁさい🎶
土佐の高知は酒の国