亀泉(亀泉酒造)

「亀泉」亀泉酒造は

〇現在地(旧波介村、現土佐市出間)にて、11名の日本酒好き有志が集まり、「麓酒店」創業。
〇どんな干ばつがあっても涸れることのない「万年の泉」と呼ばれる街道一美味しい水が湧き出る泉があり、その水から造られた酒の名を「亀泉」と名付けた。
〇「美味しい」「楽しい」「面白い」にこだわっている。
〇新しい酵母での酒造りも積極的に取り組んでいる。
〇西原会長は、酵母遣いの魔術師だと思います。

亀泉、信頼できる酒です。

2020/09/19

亀泉 純米吟醸原酒 高育63号 生酒

高知県産酒造好適米『風鳴子(高育63号)』を55%まで磨き、 酵母は高知県工業技術センターで開発された高知酵母(AA‐41)を使用、 仁淀川水系の湧水で仕込み、低温でじっくりと醸した高知産にこだわった『亀泉 純米吟醸原酒 […]

2020/09/14

亀泉 特別純米 土佐錦 ひやおろし

「土佐錦」 いごっそうには、思い入れのある酒米です。 「あの米は、あれくらいの米なんだよ」とか言う方もいます。 でも、いい酒になるんです。 今は、辻堂で和食の板前さんをしている方、某ヴォーカリストの大道具の親方で全国を旅 […]

2020/09/14

亀泉 純米吟醸 吟麓 ーぎんろくー ひやおろし

酒米は、高知県産酒造米『吟の夢』を100%使用。 酵母は、高知県工業技術センターで開発された高知酵母『CEL-19』。 そして仁淀川水系の湧水で仕込み、低温でじっくり醸さた純米吟醸です。 リンゴや洋梨のような爽やかな香り […]

2020/07/23

亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24 生酒 720ml 八反錦・吟の夢  酒米ちがい!のみくらべ

亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24 生酒 酒米ちがい! 八反錦 と 吟の夢 のみくらべはいかが? お試しあれ〜   ※「吟の夢」は 少量生産のため、なくなり次第終了となります。 ※ ラベル表記(数字)は、仕込みご […]

2020/05/11

亀泉 純米大吟醸原酒 土佐うらら

ー 新商品 ー 高知県の新しい酒米「土佐麗 -とさうららー」×「高知酵母AC-95」の純米大吟醸原酒です。 高知県産酒米『土佐麗 -とさうららー』を100%使用。 フレッシュで若々しい甘酸っぱいマスクメロンのような香りが […]

2019/10/14

亀泉 純米吟醸 無濾過生原酒( 吟麓 ‐ぎんろく‐)

酒米は、山田錦を母・ヒノヒカリを父に持つ 高知県産酒造好適米の『吟の夢』100%を使用。 酵母は、リンゴとバナナの両方の香りが高く出る酵母(AC-95)で醸されています。 口に含むと爽やかな香りと酸味がはじけます。 スッ […]

2019/09/03

亀泉 純米吟醸原酒 高育63号 ひやおろし

高知県開発の酒米と酵母で醸した土佐の純米吟醸原酒 高知県産の酒米(高育63号)風鳴子を55%まで磨き、高知県工業技術センターで開発された酵母AA-41を使用し、贅沢に仕上げた高知土佐の純米吟醸原酒。 口に含んだときに南国 […]

2019/04/25

亀泉 純米吟醸 吟麓 ーぎんろくー

酒米は、高知県産酒造米『吟の夢』を100%使用。 酵母は、高知県工業技術センターで開発された高知酵母『CEL-19』。 そして仁淀川水系の湧水で仕込み、低温でじっくり醸さた純米吟醸です。 リンゴや洋梨のような爽やかな香り […]

2019/03/07

亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24 生酒 吟の夢

高知県産・吟の夢100%使用し醸されたCEL-24。 デリシャスリンゴやパインの香りで、酸味と甘みが高めで濃厚。 ※「吟の夢」は 少量生産のため、なくなり次第終了となります。     種別 純米吟醸原 […]

2018/09/08

亀泉 純米大吟醸 兵庫山田錦

CEL-19酵母は高知県工業技術センターが開発した酵母です。 香りの高い旨味・酸味の調和したキレの良い純米吟醸。 瑞々しい果実香、そして香り高い吟醸香が広がります。 ひと口飲んでみると、とてもフルーティな第一印象で、 ス […]

2018/09/03

亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24 生酒 八反錦

※ 【亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24 生酒 八反錦】   新酒 11月下旬頃の入荷予定です。   楽しみにお待ちください。   涸れることの無い街道一の湧き水を使用したことから万年の泉「亀泉」と名づけられまし […]

2018/09/01

亀泉 純米大吟醸 貴賓

「貴賓」と言うにふさわしい、ふくいくとして豊穣な酒姿。 『亀泉 純米大吟醸 貴賓』は、こだわりの酒造りで評価の高い亀泉酒造さんが、 米・酵母・水に徹底的にこだわった、蔵を代表するお酒です。 酒米は酒造好適米の兵庫県産『山 […]

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