豊能梅(高木酒造)

「豊能梅」高木酒造は

〇高知市より東に25km、香南市赤岡にあります。
〇造りのすべてが、手造り少量仕込みです。
〇最後の土佐杜氏「有沢国一」の技を五代目が引き継ぎ、社員体制で酒造りを行っています。
〇五代目は、高知米「吟の夢」、高知酵母にこだわり、県新酒鑑評会で初の1位を達成。
〇全国新酒鑑評会においても近年の4回の金賞を高知の素材で達成をする。
〇六代目一歩氏入社により、次代へのアプローチに注力している。
〇一歩氏は、たぐいまれなる逸材。
〇社員の小松氏、寺川氏の尽力が素晴らしい。

高木酒造、すごいです。

2020/04/18

豊能梅 純米吟醸 いとをかし生酒

高知酵母CEL24の特性を活かしたとっても面白いお酒です。 口中に広がるリンゴ系のフルティーな香り、 涼やかなリンゴ酸の酸味が心地よい甘口タイプの純米吟醸酒です。

2020/03/27

豊能梅 楽鶯 (ラクオウ)

皆様の応援のおかげで無事完売とのことです。 ありがとうございます!     どろめ祭り大杯の酒「豊能梅 楽鶯」!!! 「豊能梅 楽鶯 二合びん」は殆ど流通していないので、 ご自宅などで、高知の赤岡”ど […]

2019/12/10

豊能梅 土佐金蔵 特別純米 生酒 (土佐麗 ーとさうららー )

高知県産酒造好適米のニューフェイス「土佐麗 ーとさうららー 」で醸した特別純米生酒。 無濾過生酒のみ先行発売です。 優しい香りと優しい味わい、しっかりとした酸が特徴的です。   種別 特別純米 使用米 土佐麗  […]

2019/10/12

豊能梅 干支ボトル

※ 今年の販売は終了致しました。 贈り物に!コレクションに! 毎年ご好評いただいております!!!数量限定です!!! 来年の干支「子」ねずみをデザインした白磁ボトルです。 ボトル内には常温から燗まで楽しめる純米酒が入ってい […]

2019/09/05

豊能梅 土佐金蔵 特別純米 秋蔵出し

春から冷蔵瓶熟成され夏を越し、 旨みがのり出荷された豊能梅 土佐金蔵 特別純米『秋蔵出し』。 心地よい爽やかな香り、軽快なのどごし。 ワンランク上の食中純米酒に仕上がっております。 幅広い温度帯でお楽しみいただけます。 […]

2019/04/17

豊能梅 土佐の梅酒

「男も惚れた!土佐の辛口梅酒」! 銘柄「豊能梅」に相応しい梅酒が出来ました。 紀州みなべ産「南高梅」を、辛口原酒に漬け込み、 甘さ抑えめで日本酒の魅力をもった、 ストレートタイプの地酒梅酒です。 ■ 原材料 清酒・南高梅 […]

2019/02/21

豊能梅 純米吟醸 いとをかし 活性うすにごり

高知酵母CEL-24の特性を活かしたとっても面白いお酒です。 口中に広がるリンゴ系のフルーティーな香り、 涼やかなリンゴ酸の酸味、爽快な微発泡が心地よい甘口タイプの純米吟醸酒です。   種別 純米吟醸 使用米 […]

2018/11/29

豊能梅 土佐金蔵 純米生原酒

絵金こと土佐幕末の絵師、金蔵の名前が由来。 高知酵母AA41とAC17の心地よい穏やかな香りと、 飲み応えのある芳醇な米の旨みが特長の辛口生原酒。 土佐らしい王道の純米酒です。 種別 純米 使用米 あけぼの 精米歩合 6 […]

2018/09/13

豊能梅 おり酒

日本一早く酒造好適米(酒造りに適すると認められたお米)が収穫できる高知県ならではの特徴を生かし、県産早場米を原料にして、新米新酒夏仕込みで醸されたにごり酒です。 日本一早い新米の新酒として、例年 9月上旬に出荷されており […]

2018/09/13

豊能梅 おり酒 活性<生>にごり酒

日本一早く酒造好適米(酒造りに適すると認められたお米)が収穫できる高知県ならではの特徴を生かし、県産早場米を原料にして、新米新酒夏仕込みで醸されたにごり酒です。 日本一早い新米の新酒として、例年 9月上旬に出荷されており […]

2018/09/03

豊能梅 純米吟醸 吟の夢仕込み

10年の歳月をかけて平成10年に高知県初の酒造好適米「吟の夢」が誕生しました。 「吟の夢」は母に山田錦、父に背丈の低いヒノヒカリ(飯米)を持つ株で、山田錦の酒造適性をそのまま引継ぎ、倒れにくく、高知の気候でも作りやすく改 […]

2018/09/03

豊能梅 大吟醸しずく酒

圧力をかけない「袋つり」で搾った大吟醸のしずくを集め、炭素濾過せず、瓶詰め後、香りの失われにくい瓶燗によって火入れを行いました。 全国新酒鑑評会への出品酒として保管してあった貴重な酒を限定販売いたします。 華やかな香りと […]

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