酔鯨(酔鯨酒造)

「酔鯨」酔鯨酒造は

〇酔鯨酒造は明治5年創業の石野酒造をルーツとしています。
〇昭和44年より現在の酔鯨酒造となり、「酔鯨」を発売。
〇酔鯨の命名の由来は土佐藩主 山内容堂侯の雅号「鯨海酔侯」
〇あくまで料理が主役となり、旨みが有りながらもキレが良く、香りおだやかな酒が目標。

システマティックに変貌する蔵元の今後が楽しみです。

2020/09/06

酔鯨 純米吟醸 吟麗 秋あがり白露 ーはくろー

酔鯨人気商品、「吟麗秋あがり」がリニューアル! 北海道産酒造好適米『吟風』を50%まで磨き上げ、 清流鏡川最源流部の湧水で醸された純米吟醸酒です。 一回火入を行い、瓶貯・氷温貯蔵。ひと夏を超えることによって熟成し、 深い […]

2020/09/06

酔鯨 純米大吟醸 高育秋あがり

高知県産酒造好適米『吟の夢』を使用して醸す初めての純米大吟醸酒です。 すっきりとした味わいが特徴の熊本酵母(KA-4)と、 バナナのような爽やかな香りが特徴の高知酵母(A-14)の異なる2種類の酒質をブレンドしました。 […]

2020/06/03

酔鯨 純米酒 香魚 (こうぎょ)

特に!鮎好きさんにはたまらないのでは!!!!!!! 鮎に合わせても!! 食中酒としてもお楽しみ頂ける美味しい純米酒。 清流「野根川」の伏流水と高知県産米仕込!!   自然豊かな高知県でも特に水質が良いとされる清 […]

2020/06/01

酔鯨 熟成梅酒 8 (エイト)

  ご好評につき、完売いたしました。             YouTube 東海オンエア さん絶賛 日本一美味しい梅酒!!!!! 酔鯨 熟成梅酒 8 […]

2019/04/17

酔鯨 純米吟醸 吟麗 summer

吟麗シリーズの夏限定商品!! 夏にピッタリのさらりさらりと杯がすすむ純米吟醸酒。 酔鯨の中心商品「吟麗シリーズ」の夏限定酒。 通常の「純米吟醸 吟麗」は熊本酵母KA-1を使用しますが、 本品は酸度が高く、スッキリとした味 […]

2018/09/03

酔鯨 特別純米酒

ふくらみのある旨みとキレの良い後味、料理のお供に最適な純米酒 素材の良さを引き出すために精米歩合は55%まで磨き、 低温でじっくりと醸された純米酒。 米の旨みとキレのよい後味、香りは控えめですが酔鯨特有の酸味があり、 幅 […]

2018/09/01

酔鯨 純米吟醸 高育54号 新酒生酒

高知オリジナルの酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸の生酒。 米作りから、酒造りまで、高知の土地で育まれた地酒。 原料米「吟の夢」は高知県で初めて育成された酒造好適米です。 酵母には原料米のよさを引きだせるよう伝統的な熊本酵母を […]

2018/09/01

酔鯨 純米大吟醸 万 (Mann) -マン-

最高級の酒米「山田錦」を酔鯨の醸造技術で醸したフラッグシップ純米大吟醸です。 原料米には兵庫県産東条特A地区”山田錦”を30%まで精米。 酔鯨酒造のフラックシップの純米大吟醸。 「食中酒」を追求す […]

2018/09/01

酔鯨 純米大吟醸 DAITO -ダイト-

2018「インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)」GOLD金メダル 「食文化を豊かにするプレミアムな日本酒」を表現した最高級酒 酒米の最高峰「山田錦」の中でも希少な兵庫県加東市東条地区の特A山田錦を、 精米歩合 […]

2018/09/01

酔鯨 純米吟醸 なつくじら 原酒

酒米としての評価が高まっている「吟風」を使用。 「吟風」は北海道で育成され、北海道のみで栽培されている酒造好適米で、 シンプルでスッキリとした味わいが特徴です。 この「吟風」の個性を最大限に引き出す酵母には、 熊本酵母の […]

2018/09/01

酔鯨 特別純米酒 しぼりたて生酒

※ 入荷!!いたしました!   新酒の時期に期間限定で発売される「しぼりたて生酒」 酒造用玄米を吟醸酒レベルの 55%まで磨き、 丁寧に醸した淡麗辛口の特別純米酒です。 酔鯨酒造、今年一番のしぼりたて新酒。 味 […]

2018/09/01

酔鯨 純米酒 吟の夢 60% 鏡の名水仕込み

『酔鯨純米酒 吟の夢』は、素材にこだわり厳選した米・水・酵母を使用し、 杜氏・蔵人の技術を生かして造られた、ワンランク上の純米酒です。 高知県産酒造好適米「吟の夢」を60%まで精米、 仕込み水には古くより名水として知られ […]

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