酔鯨（酔鯨酒造）
「酔鯨」酔鯨酒造は
〇酔鯨酒造は明治５年創業の石野酒造をルーツとしています。
〇昭和４４年より現在の酔鯨酒造となり、「酔鯨」を発売。
〇酔鯨の命名の由来は土佐藩主 山内容堂侯の雅号「鯨海酔侯」
〇あくまで料理が主役となり、旨みが有りながらもキレが良く、香りおだやかな酒が目標。
システマティックに変貌する蔵元の今後が楽しみです。
酔鯨 純米吟醸 吟麗 秋あがり白露 ーはくろー
酔鯨人気商品、「吟麗秋あがり」がリニューアル！ 北海道産酒造好適米『吟風』を５０％まで磨き上げ、 清流鏡川最源流部の湧水で醸された純米吟醸酒です。 一回火入を行い、瓶貯・氷温貯蔵。ひと夏を超えることによって熟成し、 深い […]
酔鯨 純米大吟醸 高育秋あがり
高知県産酒造好適米『吟の夢』を使用して醸す初めての純米大吟醸酒です。 すっきりとした味わいが特徴の熊本酵母（KA-4)と、 バナナのような爽やかな香りが特徴の高知酵母（A-14)の異なる2種類の酒質をブレンドしました。 […]
酔鯨 純米吟醸 高育54号 新酒生酒
高知オリジナルの酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸の生酒。 米作りから、酒造りまで、高知の土地で育まれた地酒。 原料米「吟の夢」は高知県で初めて育成された酒造好適米です。 酵母には原料米のよさを引きだせるよう伝統的な熊本酵母を […]
酔鯨 純米大吟醸 万 (Mann) -マン-
最高級の酒米「山田錦」を酔鯨の醸造技術で醸したフラッグシップ純米大吟醸です。 原料米には兵庫県産東条特A地区”山田錦”を30%まで精米。 酔鯨酒造のフラックシップの純米大吟醸。 「食中酒」を追求す […]
酔鯨 純米大吟醸 DAITO -ダイト-
2018「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）」GOLD金メダル 「食文化を豊かにするプレミアムな日本酒」を表現した最高級酒 酒米の最高峰「山田錦」の中でも希少な兵庫県加東市東条地区の特Ａ山田錦を、 精米歩合 […]
酔鯨 特別純米酒 しぼりたて生酒
※ 入荷！！いたしました！ 新酒の時期に期間限定で発売される「しぼりたて生酒」 酒造用玄米を吟醸酒レベルの 55%まで磨き、 丁寧に醸した淡麗辛口の特別純米酒です。 酔鯨酒造、今年一番のしぼりたて新酒。 味 […]
酔鯨 純米酒 吟の夢 60％ 鏡の名水仕込み
『酔鯨純米酒 吟の夢』は、素材にこだわり厳選した米・水・酵母を使用し、 杜氏・蔵人の技術を生かして造られた、ワンランク上の純米酒です。 高知県産酒造好適米「吟の夢」を６０％まで精米、 仕込み水には古くより名水として知られ […]