高知のマイスター達。日本酒 高知




特別な


高知は

ニラ生産量日本一


ただ生産量が日本一なだけじゃないよ

ニラの栽培方法や品質向上に
並々ならぬ情熱を燃やし続けてる

その第一人者が
この人


ニラマイスター

島内 俊



時々
俊さん渾身の栽培のよる
特別なニラを持ってきてくれる

俊さんは
ニラが健全に育つために必要な環境を
追求し続けている

十分な光合成に必要な
光量や二酸化炭素量

生育に最適な
水分量・温度・栄養素

それらの
「環境調整」を
追求していて・・・

今回持って来てくれたニラは
ハウス内に
ニラが健全に生育できる環境を
やっと実現した栽培の
スーパースペシャルなニラ


それが
このニラだ



生で食べると
甘くて美味しい

健全に育ってるから
雑味が無い

完全な代謝

生育環境を調整することで
ニラは完全な代謝ができた

純粋に最善の育ち方をしてるから
エグ味や雑味が無くて
健康なニラになってる

俊さんのニラは
生でかじりながら
酒が呑めるよ😋👍



そして
マイスター俊さんは
今もこれからも

☆健やかなニラの育成
☆安全なニラの育成
☆食料の充足への貢献
☆手頃な価格の実現

目指してる




香南市

高知が誇る
ニラマイスター俊

俊さんがニラを作ってるのは
高知県香南市(こうなんし)

その香南市赤岡にあるのが

高木酒造

豊能梅


現社長で総杜氏 高木直之 5代目と
営業と杜氏も兼ねる 高木一歩 6代目

米・水・酵母・杜氏
オール高知の土佐酒造りを探求し
国内外での受賞歴も多数ある
マイスターな父息子ぜよ✨



香南市在の
マイスター達がめざすのは
「 極める 」
ということ


「 極める 」
それは
連綿と続き積み重ねられた
考案と工夫
熟考と練達の技

ぜひとも
味わっていただきたいぜよ🎵




土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶








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