再焼き！日本酒 高知
こんどこそ！
このまえ
焦がしちゃってから
どうも
気になってた
鰤（ブリ）カマ
好きなモノだけに
気になる
だいたい
魚で一番うまいところは
カマからアタマだよ
付きっきりで火加減みながら
丁寧に焼いてみた
こんな
カリッと加減だよね
外側はカリッ
中はジュワッ
身がホロッとチュルン
たまらんぜよ
脂
ジュクジュク
この匂いを伝えたい！
焼く前に
丁寧に水で洗って
水気を拭いたら
塩をして
少し休ませる
それを
軽く酒をふってから拭いたのへ
もう少し塩をして
焼く
ちなみに
鰤カマを焼くのに
今回使ったのは
フライパンだ
フライパン焼き
いいのは
簡単なことと
広くて
魚を扱いやすいこと
煮魚するのにも
フライパンがいい
気をつけるのは
火加減と
焼いててしみ出した
余分な脂を拭き取ること
魚焼きグリルって
後始末がめんどくさいじゃん？
フライパンだと
楽々だよ
こんな鰤カマ
そりゃぁもう
うまい土佐酒を
こじゃんと呑むぜよ
キレ！
これほどに
脂
ノリノリ
ジュクジュク
な
鰤カマ
鮮烈なキレで
透明感ある土佐酒と
よく合うんだよ
酒の国高知の土佐酒は
呑んで食べて
引き立てあう酒
こじゃんと呑んで
幸せ気分になってつかぁさい
土佐の高知は酒の国
