ちょっと延びた

昨日8月7日の予定でしたが

8月11日火曜日

入荷

一麹二酛三造り

古来より酒造りに大切なのは
一麹
二酛
三造り
と言われる

その「麹」を特に
大切にしているのが

司牡丹酒造 司牡丹

総杜氏

浅野 徹

総杜氏の名を冠した酒

総杜氏 浅野 徹の名を冠した酒
それが

練達の匠が醸す
熟練の土佐酒

■使用米 山田錦（酒母米）・アケボノ（掛米）
■精米歩合 55% （酒母米）・70％ （掛米）
■日本酒度 ＋5
■酸度　 1.4
■アミノ酸度 　　0.9
■アルコール度数　16度〜16.9

55％にまで精米した山田錦を
麹米に使ってるのがポイント

山田錦を組成のいい部分だけにして
芯の深くまで麹菌が入った麹にする

酒造りの根幹になる部分を
シッカリ造り込む

by浅野徹

そこまでが
この酒の名前

司牡丹酒造総杜氏の
情熱と技を
存分にお楽しみあれ



土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶

入荷予定
8月11日（火）
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