寒風晴天

乾いた冷たい風
燦々と降り注ぐ陽光
甘く肉厚で瑞々しい白菜

白菜がすごく美味しいから
朝から天日干しの寒晒し

夜には塩と唐辛子で揉んで
昆布を挟みながら
漬物に仕込んじゃう

まぁ
手間はこれだけだから
簡単っちゃあ簡単

次の次の朝には
白菜は浅漬けになってるさ

切って盛れば
安全安心な浅漬け

カタカナの材料なんか
一切使ってない

塩は沖縄の海塩

唐辛子は
地元の産直

⇧

ここ！
美味くて
好き

酒とも合う

おばあちゃん達が売ってた
本物の漬物を
実質的に売れなくしちゃったのは
悪い大人の仕業だと思う

それ以前から
調味液のプールを泳がせただけ
みたいな
化学合成物質塗れのヤツが
疫病の様に蔓延してる

病気が増えるはずだよ

使ってるのは

締め込み式の小さな浅漬け容器
￥１９００位

デカい白菜は半玉￥１２０の
五分の一

地元産直の唐辛子￥１１０を
適量

沖縄の海塩
ほどほど

買うよりずっと安い
買うより確実に安全
そして
美味しい

ってことで
浅漬けは自分で漬けてる
ウチのおばあちゃんが漬けてたのを
見てたから
なんとなく覚えてるんだよね

美味しい漬物があると
ご飯に安心感がある

もちろん
土佐酒の肴としても
バツグンに美味いから
漬けてもすぐになくなる

浅漬けをつまみながら
まっこと美味い土佐酒が
こじゃんと呑めるぜよ🍶

ホンモノ

何のことはない
ホンモノって
真摯で実直なだけ

いろんな思惑で
真っ直ぐを捻じ曲げちゃった
今のいろいろだけど

土佐酒は
まっこと
真っ直ぐなぜよ🍶

造り人が
真っ当に
真摯に
身命をかけて
取り組んでいる
酒造り

その
真っ直ぐでホンモノの土佐酒を
まっこと美味い土佐酒を
存分に楽しんでつかぁさい🍶


土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶