酒をのまなはじまらん
できた！いただいた！日本酒 高知
昨日のカマス 一度は、全部三枚に卸そうと思ったけど、 それじゃつまんないから・・・干物にもした。 腹側を開いちゃってるから、松葉になってる。 薄塩にして 乾いた冷たい風が吹き抜けるベランダ。 ほどよく日光も […]
バラクーダファイト。日本酒 高知
今回のCRAZY FISHING CLUBは、 バラクーダとファイトで西の海。 宿毛ブランチが舞台です。 バラクーダとは、この時期が一番うまいヤツ「カマス」 脂がのった冬のカマスは 「霜降りカ […]
南国土佐に雪が降る。日本酒 高知
この冬一番の寒気（何回目だ？）で、全国的に寒い。 雪の被害が出てる地域には、お見舞い申し上げます。 南国高知も冷えて、当店がある沿岸部でも雪が舞いました。 「高知のマチュピチュ」大豊町から、恒例の雪の便り！ […]
春キャベツだ。日本酒 高知
春キャベツ 綺麗な結球で手頃な価格になった。嬉しい！ 柔らかくて甘くて美味しい、春の味覚。 生のまま、炒めもの、ロールキャベツ、玉子とじ、焼きキャベツ、コールスロー、浅漬け・・・いろいろできるスグレモノ。 […]
おひたしました。日本酒 高知
梅の花が咲き始めた高知。 春野菜も出始めてる。 とは言っても、まだハウス栽培物が多いけど、これ露地みたい。 早いのが、これ。菜の花。 今日は、アッサリで。 おひたし […]
綺麗な花の美味しいところ。日本酒 高知
「大阪で生まれた女やさかい♫」って母でしたね。 大阪ではよく食べるみたい。もちろん、食用のヤツね。 ゆり根 実は、ほとんどが北海道産。 収穫まで6年、休耕7年。 大変だ！！ &n […]
牡蠣で呑む。日本酒 高知
旬の肴。 季節ごとに、旬のもので一杯やりたい酒呑み。 旬の食材を見ると、ジッとしてられないのですよ。 牡蠣が好き。 ただ、火を通したい。 牡蠣のしぐれ煮 まさに酒の肴。 牡蠣は、 […]
スーパーウルフムーン。日本酒 高知
昔から月が好きだ。 凜と冷気が満ちる冬空の 冴え冴えとした月光が好き。 大きくて明るい、スーパームーンで 今年最初の満月、ウルフムーンの スーパーウル […]
洋もいいことにする。日本酒 高知
見付けちゃったから仕方ない♫ 洋野菜だけど、美味しいからね。 ブロッコリー 綺麗で大きなブロッコリー！ 水を張ったボウルに逆立ち20分。 そして、蒸す！ うま味凝縮。茹でるより蒸 […]
ベジィーな夜。
年末辺りまで野菜が少なかった。あっても良くなかった。 やっと十分に出回ってるから、バリバリ食べてる♫ キャベツ・レタス・セロリ・・・洋野菜もいいけど、 やっぱり和野菜が好き。 菊菜（きくな＝春 […]
普通の日。日本酒 高知
小正月も過ぎたから、 冷蔵庫の片付け。 なんとなく残ってる食材を整理してみる。 綺麗な葱もたくさん戴いたし。 朝は寒いし、晩方から冷え込む。 だから、鍋。 野菜たっぷり鍋 葱もた […]
南、まずはこれから！日本酒 高知
続々と出てくる新酒 「南」はこれから！ 南 純米吟醸 無濾過 生原酒 今年のスペックは・・・ シャープでドライ。 後口スッキリな仕上がり。 見事に綺麗な造りです。 […]