はさんで巻いた酒の肴が、こじゃんとうまいぜよ。日本酒 高知
紫の野菜
えー
おいしい時期になってきた
茄子
自家栽培してる方
けっこう居るんだよ
「柔らかいから煮崩れるよ」
と言いながらくれたけど
いやぁ
トロットロ茄子も好きだわ
むしろ
トロットロの方が好きだ🍆
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC_0273-1024x576.jpg)
茄子肉はさみ巻き
茄子は5ミリくらいにスライス
薄く小麦粉をまぶしておく
豚バラを茄子にはさみ
最後は豚バラで巻き
食べやすい大きさに切ったら
全体に薄く小麦粉をまぶす
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC_0272-1024x576.jpg)
オリーブオイルを熱した
フライパンで
全面を焼き固める
フタをして弱火で
茄子がトロッとするまで加熱
茄子は「冷」の食材だから
身体を冷さないように
加熱して「平」の状態で食べる
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC_0270-1024x576.jpg)
茄子がトロッたら
酒・味醂・醤油に
生姜の搾り汁を加え
煮からめる
茄子が
トロットロぜよ
好みで
一味唐辛子や刻みネギ
ワンパンでできるから
簡単でいいだろう?
食べごたえもあって
使える一品なんだよ
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC_0271-1024x576.jpg)
砂糖を使ってないから
見た目より淡い味
豚バラから脂が出て
茄子に旨味が染みてる
いつもとちょっと違う
茄子の肴
そう
酒の肴
呑まなきゃ!!
呑み頃
できたての頃
若々しく鮮烈でうまい酒だった
でも
もう少し落ち着かせたかった
だから
冷蔵追熟成
商品情報
高知県の新たな酒造好適米ブランド品種
『土佐麗 ーとさうららー』
を使用した純米吟醸酒。
柔らかな香りと
ふわっと軽やかな味わいを
お楽しみ下さい。
■使用米 土佐麗100%(高知県産)
■精米歩合 50%
■アルコール度数 16.5度
派手じゃなく柔らかい香り
シュッと澄んだ呑み口
酒造好適米「土佐麗」の
呑み飽きないうまさ
呑むほどに
また
ひと口
また
一杯
呑みたくなる酒🎵
新酒から半年
冷蔵追熟成
新酒ならではの
「暴れ(あばれ)」が落ち着き
そこに現れた
土佐麗のキレイな真姿
今こそ
呑みたい
文佳人「土佐麗」
こじゃんと
オススメぜよ😉👍