久礼!日本酒 高知
鰹一本釣りの町
久礼漁港は大きいし
「大正町市場」はいつも賑わってる
京都へ旅立つ3本
京都の酒からすると
とてもシャープな感じだろうな
冷たくしてもいいし燗もいい
高知屈指の米どころ窪川に隣接し
雄大な太平洋を望む「久礼」
そこのある「西岡酒造」は
田圃作り米作りからこだわる酒造りで
島村杜氏の気概が酒にこもってる
京都で久礼は
どんな肴と出会うんだろう?
美味しいものが多い季節だから
きっとたくさん楽しんでもらえるね
こんなのいただいた
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先日炊いたのより
ずっと大きい「赤芽芋」
さてと考えて・・・
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マッシュしてひき肉と葱を混ぜてみた
軽く塩胡椒して
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赤芽芋コロッケ
ジャガイモとは違って
しっとりなめらかな美味さ
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2019/11/DSC_3505-576x1024.jpg)
ちょっと「和」な感じ
何もつけなくて十分美味しい
これがまた酒の肴になるぜよ
京都なら
海老芋に棒鱈なんだろうけど
土佐だから
赤芽芋コロッケ
それだけじゃないぞ!
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やっぱり炊いた赤芽芋
出汁だけで炊きあげて
藻塩と鰹節に葱
これね!いやぁ「芋」なのに!
立派な肴!
シンプルな味わいがマジに酒を誘う
これも今だけ旬の美味しさ
今だけの
そんな食材
そんな肴
各地それぞれの美味しい
土佐酒で楽しんでもらえるといいな
「久礼」を醸す人
島村 杜氏
「久礼」仕込み蔵の様子
整然とした蔵に
凜とした空気が張り詰める
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2019/11/tbt-tj-0001-720-1.jpg)