今のうちに食っとけ。日本酒 高知




旬を愛でる

 

たぶん
もうすぐ旬も終りかな?


四方竹

四方竹の旬は
ひと月も無い
竹は育つのが早いからかな?



四角いよね
秋のタケノコ

上手に湯がいてあるのを
買ってきた





焼くか?煮るか?




焼いてから煮る

適当な大きさに切った鶏もも肉を
フライパンで皮目から焼く
脂を拭き取りながら焼いて
皮をパリッとさせたら
皮を上にして
酒を大さじ2くらい入れて
フタをして蒸し煮
皮パリで肉ふわ🎵



ちぎりコンニャク
色味の人参
四方竹を加えて
ザッと炒めたら
出汁・酒・味醂で含め煮



秋の含め煮


焼いた皮目の芳ばしさが
アクセント
しばらく煮たら
一度冷めるまで放置するのが
ポイント



秋の山っぽい野趣がある
そんな風情も肴のひとつ
緑と赤の紅葉を飾りたい





今のうちに呑んどけ!


キチンとシッカリ男酒
澄んだキレがあるのに
味わいの幅もある



南酒造場 南
特別純米

ひやおろし

商品情報

山形県の「出羽燦々」を使用し辛口に仕上げられた”ひやおろし”。
春夏を越し丸みのある熟成された旨みをご賞味ください。


■使用米 出羽燦々
■精米歩合 60%
■日本酒度 +10.0
■酸度   1.6
■使用酵母 高知酵母
■アルコール分  17度

●おすすめの飲み方
冷やし◎ぬる燗○



うまくする為だけに
半年以上も冷蔵熟成した

冷たく静かな暗闇で
半年以上を過ごしたからこその
円熟した酒姿
この「南」
こじゃんとえいぜよ😎👍



季節の移ろいも
たくさんの喜びをくれる

旬の食に
爽やかな秋風に
秋の酒に

嬉しいことって
いっぱいあるね🎶


土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶




ひやおろし 秋あがり





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