土佐酒と音楽の融合を楽しむ♫日本酒 高知
Sound Of Oasis
7月29日（水）
深夜24時～
東京FM系列
ラジオ番組
Sound Of Oasis
音楽家
冨田勲
その世界観
映像
初音ミク
その躍動感
そして
土佐酒
その独特な酒観
そんなセッションが実現する
Dr.Uehigasi
このコーディネートに関わるのは
やはり
この人
高知県工業試験場
酒類企画監
農業博士
高知酵母の父
上東 治彦
土佐酒になくてはならない人
Dr.Uehigasi
新たなる世界へ
セッションに参加する土佐酒
それは
涸れることの無い街道一の湧き水を使用したことから
万年の泉「亀泉」と名づけられた
その酒質は香り高くキレの良い高知を代表するお酒
この純米吟醸原酒 CEL-24 （生）は
そんなイメージを一変
甘酸っぱい香りの非常に高い酒
一番の注目は
高知県工業技術センターで開発された
酵母CEL-24
非常に香りが高く酸味もあり甘酸っぱい味で
アルコール13?14％（原酒）
日本酒度が約-10?ー11度と甘口
この酵母の特長で
これ以上は発酵していかない
キンキンに冷やして
また氷を入れて
常温だと甘ったるくなるので
お薦めできない
※ ラベル表記（数字）は仕込みごとに
若干の変更がある
CEL-24とは
Dr.上東が開発した
CELシリーズ24番目の酵母
リンゴ系の爽やかな香りと
スッキリした甘酸っぱさが特徴
亀泉CEL-24の酒米は
しかし
少量仕込みされてる！
ふたつのCEL-24
飲み比べも大人気だ！
土佐酒と音楽の夜
Sound Of Oasis
受信局一覧は
こちら⇩
いつもとは
少しちがう雰囲気で
土佐酒を楽しんでみては？
