土佐酒と音楽の融合を楽しむ♫日本酒 高知
Sound Of Oasis
7月29日(水)
深夜24時~
東京FM系列
ラジオ番組
Sound Of Oasis
音楽家
冨田勲
その世界観
映像
初音ミク
その躍動感
そして
土佐酒
その独特な酒観
そんなセッションが実現する
Dr.Uehigasi
このコーディネートに関わるのは
やはり
この人
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高知県工業試験場
酒類企画監
農業博士
高知酵母の父
上東 治彦
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土佐酒になくてはならない人
Dr.Uehigasi
新たなる世界へ
セッションに参加する土佐酒
それは
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涸れることの無い街道一の湧き水を使用したことから
万年の泉「亀泉」と名づけられた
その酒質は香り高くキレの良い高知を代表するお酒
この純米吟醸原酒 CEL-24 (生)は
そんなイメージを一変
甘酸っぱい香りの非常に高い酒
一番の注目は
高知県工業技術センターで開発された
酵母CEL-24
非常に香りが高く酸味もあり甘酸っぱい味で
アルコール13?14%(原酒)
日本酒度が約-10?ー11度と甘口
この酵母の特長で
これ以上は発酵していかない
キンキンに冷やして
また氷を入れて
常温だと甘ったるくなるので
お薦めできない
※ ラベル表記(数字)は仕込みごとに
若干の変更がある
CEL-24とは
Dr.上東が開発した
CELシリーズ24番目の酵母
リンゴ系の爽やかな香りと
スッキリした甘酸っぱさが特徴
亀泉CEL-24の酒米は
しかし
少量仕込みされてる!
ふたつのCEL-24
飲み比べも大人気だ!
土佐酒と音楽の夜
Sound Of Oasis
受信局一覧は
こちら⇩
いつもとは
少しちがう雰囲気で
土佐酒を楽しんでみては?
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