基本に忠実な酒の肴。日本酒 高知
基本の
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茄子含め煮
茄子の料理じゃ
基本型
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鷹の爪を一緒に
これが
全体を引き締めてくれる
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出汁・煮切った味醂に
ちょっと醤油
落とし蓋をして
クツクツ煮る
時々
鍋をゆらせて
茄子をいじっちゃいけないよ
煮崩れるから
一度冷ます間に
味を含む茄子
これが
うまいんだ
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トロッとしてるところと
ちょっと歯ごたえあるところが
なんとも嬉しい
幼いころは
あまり好きじゃなかったのに
時々
どうしても食べたくなる味
煮物
基本のひとつ
秋茄子で秋酒
呑むぜよ😉🎵
変化の
基本の茄子含め煮で呑む
新しい酒米の土佐酒
シャープでクリアな呑み口が
茄子の風味とも
よく合う
■使用米 高育酒80号(土佐麗)100%
■精米歩合 50%
■日本酒度
■アルコール度数 13度
商品情報
高知県農業技術センターが、
2009年から開発してきた
高知県酒造好適米の
早生の新品種「高育酒80号」が、
2019年に「土佐麗(とさうらら)」と
命名され誕生しました。
この開発
仙頭酒造場土佐しらぎくが
試験醸造に携わったことから、
商品名に「高育酒80号」を
使用しています。
土佐しらぎく「高育酒80号」は、
“より軽やかにより可憐に”をコンセプトに
アルコール度数を13%に仕上げられ、
フルーティーな香りで
お米のやわらかな味わいを
お楽しみ頂ける新感覚の純米吟醸酒です。
きれいな余韻は、
お料理との相性も幅広く、
このお酒1本で食前から食後まで
お楽しみ頂けます。
試験醸造から3年、
お米の特性をより熟知し
バージョンアップさせた
仙頭酒造場土佐しらぎくが、
自信を持っておすすめする
高知産100%の純米吟醸酒です。
基本の茄子と
新しい高育酒80号
繊細さも引き立て合い
まっことうまい
こりゃぁ
なかなか
大人な楽しみぜよ😏👍
土佐の高知は酒の国