黄色い黄子(きいこ)のタケノコがボンボン出てるってさ。日本酒 高知
はじまりは突然に
今年のタケノコは遅かったけど
突然ボンボン出始めた
山の斜面には
タケノコがニョキニョキしてて
もう半分「竹」になってるし
今年のタケノコは短い旬だなぁ
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この時期はやっぱり
タケノコ
黄子と呼ばれる
柔らかくておいしいヤツ
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こんなにも
みずみずしくシルキーだもの
米ぬかアロマ?
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米ぬかと鷹の爪で下茹で
茹でてるあいだは
読みかけてた本を開いてみる
急がない急がない
優しくふくよかな匂いに
ホッコリする
タケノコ米ぬかアロマ
リラクゼーション効果がありそうだよ
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グラグラ下茹でしたら
シッカリ冷ます
一晩冷蔵してもいい
エグミがとれて甘味が増すよね
米ぬかってすごい!!
タケノコを肴に
タケノコの含め煮
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たっぷりの出汁で含め煮
これも一度シッカリ冷ます
冷めてるあいだに味が入るって
タケノコのいい香り
もうひとつ
下茹でしたタケノコを
サッと水洗いして
冷ました出汁にくぐらせたのを
好きな厚さに
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タケノコの刺身
わさび醤油・酢味噌・辛子酢味噌
わさび酢味噌もおいしい
ホックリ甘く
シャクシャクうまいタケノコ
やっぱり呑まなきゃ
■使用米 吟の夢
■精米歩合 50%
■日本酒度 +2
■酸度 1.6
■酵母 CEL19/AC95
■アルコール度数 16度
土佐の魅力100%の純米吟醸酒
華やかな香りと旨みのバランスが良く
柔らかで豊かな飲み心地が楽しめる
生酒ならではのみずみずしい味わい
数量限定!
いつまであるか分らないから
お早めに!
気持ちいいね♫
ベランダから見える向かいの山には
色付いた山藤が風にゆれる
淡い藤色がなんともなごむ
あぁ
風が気持ちいいね☘️
匂いや香りと彩りに
季節を感じて一杯やりながら
いつもと違う日常でも
ふんわり気分を楽しんで
土佐の高知は酒の国