これが美味い！冬大根の葉！日本酒 高知
冬大根
冬至も過ぎて
これから日は長くなるものの
冬本番になってゆく
大根が美味しい季節
大根は美味い
それだけでなく
葉も美味いんだよ
キレイな葉が手に入ったら
ぜひ
作ってみてほしい
先ず
赤味噌・味醂・醤油の
あわせ調味料を作っておいて
ザクザク刻んだ大根葉を
ゴマ油で炒める
そこへ
ひき肉を投入
ひき肉は
お好みのものでどうぞ
あらかた炒めたら
あわせ調味料を加えて
グツグツやる
水気が飛ぶまで
混ぜながら
炒りつける
ただ
それだけ
常備菜だね
これ
ご飯もススム
そして
ちょっとした酒の肴
先付けのひと品にもいい
葉の香りと食感が
なんとも滋味深く
冬らしい
刻んだ生姜や柚子皮を加えても
違った風味でうまい
これを
ひとつまみ
口に入れ
酒をグイッとやる
酒の味が
グッとよくなるんだ
気ままにやる
ちょっとした酒の肴を
小鉢に見繕って呑む
そんな
気ままな酒
普段呑みの酒
そんなのも
いいんだなぁ
レギュラーであることの
安定感
気ままに呑める
気取らない
普通酒
トロリ甘やかで
やさしい
おり酒
気ままに
こじゃんと
やっとうせ😉🎵
土佐の高知は酒の国
