土佐酒を楽しむための基礎知識。醸造技術企画監・農学博士・Ｄｒ．上東治彦 。日本酒 高知
基礎知識
土佐酒のうまさは
呑めばわかる✨
それに加えて
なぜうまいのか？
どんなうまさなのか？
そこも知っとくと
楽しみが広がる✨
こんなトップで始まるペーパー
TOSA SAKE MAP 2020
高知県全18蔵元中17蔵元の
土佐酒分布図
ピックアップMAP
トリセツ
高知の酒米と高知の酵母
ここ知ってると
けっこう楽しいかも？
このペーパー
高知県酒造組合がつくったんだけど
作成に協力した人が
すごいがぜよ😉👍
高知酵母の父
酒造りに欠かせない「酵母」
今使われてる「高知酵母」は
この人が開発したんだよ
高知県工業技術センター
醸造技術企画監
農業博士
上東 治彦 博士
酵母や酒米の開発
蔵元への醸造指導
鑑評会などの審査
などなど
高知の酒造りに
なくてはならない存在
この土佐酒MAPも
チーム上東が作成に協力した
そして
自ら持って来てくれた
土佐酒と
土佐酒をとりまく環境に
惜しみない愛情と
静かな情熱をかたむけてる方
また
上東博士は
驚異的な味覚嗅覚
の持ち主でもある
支え育む
上東博士は
すごい人なのに
本当に謙虚で飾らない
そして
愛情深く
フットワークも軽い
上東博士
土佐酒を支え育んでる💓
この緊急事態にも
土佐酒のために尽力されてて
土佐酒MAPも
その１つ
まだまだ知られていない
人と人をつなぎ
共有する時間を育む
土佐酒のすごさと魅力
ひとりの時間を豊かにする
土佐酒の呑み口とうまさ
思う存分に
呑んどうせ
楽しんどうせ😋👌👌👌
土佐の高知は酒の国
