秋は煮込み

エライもんで
朝晩が秋

すっかり変わった
空気感

こうなると
煮込み鍋や土鍋を
いそいそと引っ張り出す

スペアリブを見つけたので
焼いて
水で煮る

ウーロン茶や紅茶などの
発酵茶と一緒に煮ると
肉に柔らかさが出る

今回は
紅茶

ゼラチン質が解けたら
ザッと洗って
煮汁にドボン

リンゴを煮潰したのを入れると
これまた
美味しくなるぞ

酒
醤油
砂糖
水
ニンニク
で
コトコト煮たら
余熱

ぷるんぷるん
の
ホロッホロ

まだシュンでないけど
茹で玉子を添えて

ゴロンって感じが
嬉しいでしょ？

辛子を
ちょっとつけて
ぷるホロ

今夜の土佐酒は
ぬる燗を点けてみようか？

移ろう季節に
漂う風情

短いかも知れない
秋
に
まっこと美味い土佐酒を
こじゃんと呑むぜよ🍶

仕込みも迫る！

なんだかんだ言っても
来月からは
新酒の仕込みも始まる

もう１年まわった？

まさに
ゆく川の流れは絶えずして

ここのところ
蔵元さんが
連日ご来店くださって
酒米の状況や
次の造りのことなど
貴重なお話をしてくれてる

お察しの通り
そりゃぁもう
大変な状況ですがな

それでも
文化と伝統に根差した
「國酒（こくしゅ）」
日本酒に向き合う造り人

その
思いも情熱も一緒に
こじゃんと美味い土佐酒を
存分に楽しんでつかぁさい🍶


土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶