秋にタケノコ。日本酒 高知
秋にタケノコ？
そう
高知には秋に生えるタケノコがある
四方竹
（しほうちく）
だいたい
四角い
水煮したのを売ってる
長さはだいたい20～30㎝くらい
旬がすごく短くて
一ヶ月あるかないか
四方竹含め煮
定番の煮物に
少し汁気がある肴が酒を誘うのよ
深めの格子包丁を入れた引地橋蒟蒻
ブチブチちぎってやった
味がシミシミ
旬が短いだけに食べておきたい風物詩
天麩羅や炒め物なんかも美味しい
四方竹に寿司飯を詰めたり
開いて握ったりした「田舎寿司」もいい
通販もあるし
高知の物産館みたいな所で買えるから
興味があったら食べてみて？
太い所には肉ダネを詰めて
鍋の端っこで一緒に煮含める
なんだか「それっぽい」感じでしょ？
一口サイズ
ちょっと遊んでみるのも楽しい
そして
短い旬には限定酒が似合う？
純米吟醸
高知の酒造好適米「吟の夢」の
確かな飲みごたえと潔いキレ
ブレない真っ直ぐな酒姿
亀泉の真髄を見るよう
秋は美味しい物がいっぱい
旬のひとつひとつを肴に
やっぱり土佐酒ぜよ！
