牛蒡じゃなくて

和食の定番「キンピラ」

牛蒡だけじゃなくて
大根の皮や
ウドや人参とか
いろいろキンピラ

なかでも
大好きなのが
これ

蓮根のキンピラ

蓮根を薄切りにしたら
缶詰のアサリとあわせて炒り付け
仕上げに七味

根菜が食べたくなったら
秋の知らせ

だいたい
春は「芽」
夏は「茎」「実」
秋は「実」「根」
冬は「根」「干」

先を見通す「蓮根」
「温」の野菜だし
食物繊維
タンニン
カリウム
ビタミンB群
鉄
とか
栄養素豊富

アンチエイジングも
期待できるぞ

アサリの旨味も効いて
シャキシャキ
まったり
ピリッと甘辛

ちょいちょいツマミながら
まっこと美味い土佐酒が
こじゃんと呑めるぜよ🍶

食肴同源

食材と季節は
美味しく楽しくも
もちろん
大切な係わりがある

そして
季節との係わりが
風情になるがぜよ

暑い
熱い
と言いながら
なんとなくでも感じられる
秋

今年の秋は今年だけの秋
だから
まっこと美味い土佐酒で
存分に楽しんでつかぁさい🍶


土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶