和えるって？日本酒 高知 酒屋
長い方
ヤマト
アラブ
ツクネ
ジネン
今日は「長」の方
山芋のことね
一番アッサリな
長芋
短冊に刻んで
こんなのは
どう？
長芋キムチ和え
ちょっと出汁醤油
手始めに
突き出しに
簡単でいいよ～🎵
ちょっとずつ混ぜながら
シャクシャク
ちょっとまわし掛けた出汁醤油が
味を下支えしてる
キムチも調味料だね
引き続き寒波で寒いけど
暖かくした部屋で
お風呂上りなんてったら
冷たいのど越しがよかったり？
スターターとしても
ちょっと一品でも
いいんじゃない？
まっこと美味い土佐酒が
こじゃんと呑めるぜよ🍶
あわせる
和える？
あわせる？
あわせると言えば
酒米と酵母の
出会い
バランス
相性
ここは
酒質に大きく影響するし
楽しみな要素でもある
造り手の意図や嗜好も反映される
酒造り
人柄も
酒に出るぜよ
杓子定規じゃない酒造り
解らないことが大切だったりする
土佐酒の
不思議美味しいラビリンス
まっこと美味い土佐酒を
存分に楽しんでつかぁさい🍶
土佐の高知は酒の国
