時々会う

時々出会う
そして
連れて帰る

脂がノッてて
肉々しくて
なかなか骨のあるヤツ

そう

スペアリブだよ🐽

先ずは
全面を焼いて
これを
下茹で

煮汁は
酒
ニンニク
玉葱
林檎
醤油
マーマレード
砂糖

水は入れないで
土鍋３号ご飯炊き鍋が活躍だ

圧力鍋じゃなくて土鍋

土鍋の熱さと余熱の時間が
美味しくしてくれる

ニンニクを効かせて
甘さは控え目

ザク切りキャベツを添えて
ワシャワシャ
キャベツ大量消費

ホロる炊き具合がたまらん

やっぱり
骨ごと煮込むから
この美味しさ？

下茹で⇒冷ます
で
余分なラードを取ってあるから
味わい深いのにシツコクない

ホロッ
プルンッ
ジュワッ

スペアリブの煮込みって
何料理なんだろう？
わかんないけど
土佐酒とも合う

強めの料理なんだけど
ちゃんと引き立て合ってる

やるなぁ
土佐酒
これだから
土佐酒はすごい

土鍋煮込みのスペアリブで
まっこと美味い土佐酒を
こじゃんと呑むぜよ🍶

やるなぁ🎶

料理との相性が幅広くて
いろんな料理と引き立て合う土佐酒

これは
土佐の「おきゃく文化」が育んだ
酒国土佐の伝統

「造り」に」関わる方々は
この文化・伝統に携わり
労苦と研鑽を重ねてくれゆう

美味しい土佐酒
料理と酒の華やいだ場を
いっぱい味わってください

まっこと美味い土佐酒を
存分に楽しんでつかぁさい🍶


土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶