酒をのまなはじまらん
🍑吉兆🍑日本酒 高知 酒屋
芳香 その香りは漂うと言うよりもあふれる🍑 いっぱいの芳香に包まれて幸せな気分 今年も分けていただいた吉兆桃園🍑ダイゾー桃🍑 桃の女王清水白桃 全部が木の上で熟した桃🍑 生産者ダイゾーさんいわく目一杯美味しくかつ送れるギ […]
焼き売り！日本酒 高知 酒屋
暑くても 思い立ったが吉日食べたい時が食べ時心頭滅却すれば火もまた涼し暑くても蒸す！ 挽き肉玉葱椎茸ピーマン塩胡椒オイスターソース酒 しっかりコネて焼売の皮にクイックイッしたら１００均の蒸し器に丸く切ったフォイルを敷いて […]
白くてプリプリ✨日本酒 高知 酒屋
定番？ またいただいちゃった例の「老舗」さんの白くてプリプリなヤツ ちゃんとそれ専用に作ってる自信作なんだって 刺身蒲鉾 山葵をチョンとのせて醤油にチョットつけて定番の板わさ プリプリというかブリッブリな歯ごたえ 噛むほ […]
ジャジャッ🔥日本酒 高知 酒屋
エビピー ある時突然どうしても炒飯が食べたい！ってあるよね 冷蔵庫をあさってあるモノで 卵海老椎茸ピーマン ジャジャッと強火で炒めまくる ピーマンは全体が８割方炒まってから入れる 塩胡椒中華出汁 仕上げにオイスターソース […]
今日は盛るだけ🐟日本酒 高知 酒屋
￥１０００盛り 暑いし週末だしいろいろアレだから今日は盛るだけ これ全部で￥１０００ マグロ そでイカ タイ 地元の田舎スーパーが時々やる￥１０００盛り 酒を呑むのに十分な量でもちろん美味い 盛るだけ気分の日もあるさ 実 […]
精進する！日本酒 高知 酒屋
何度目？ 何度目のチャレンジだろう？伝統の技は素晴らしくまた難しいそれでもチャレンジするぜよ 長芋牛蒡塩砂糖片栗粉をブイィ～ン これを焼き海苔に広げて 揚げる もう失敗してるし 片栗粉が多かった？蓮根も入れなきゃ？ 泣き […]
老舗の逸品✨日本酒 高知 酒屋
しにせ いわゆる「老舗（しにせ）」 店名に「老舗」を掲げる有名店のこの時期っぽいのをもろうたがやき う巻きの蒲鉾（カマボコ）？ 鰻巻かれてる かたよってるし隙間があるし具材が逆立ちしてるけど 老舗さんちょっと残念 ちゃん […]
キャー✨キャー✨日本酒 高知 酒屋
黄色い✨ キャー！ 土佐弁だぁ～！ とか キャー✨ 土佐弁 しゃべってるぅー！ かわいいー！ とか 県外からご来店のお嬢様方から黄色い歓声をいただくのは朝ドラのおかげ？ かわいいーとか言われよったら酒屋のおんちゃんたまぁ […]
🫧サワ～🫧日本酒 高知 酒屋
ひと晩だけ ひと晩だけ🌛 ひと晩だけ待つんだよ これじゃわかんないからこうだ！ 出汁藻塩砂糖酢醤油 ひと煮立ちさせたのを板摺りして切ったキュウリ🥒ナス🍆にブッかける ガラスの器を使うよ 香りに大葉も漬ける […]
ムネちゃんカリカリ🎶日本酒 高知 酒屋
仕込みもバッチリ ムネ肉をジューシーに食べたい 仕込みしてた ムネ肉酒塩砂糖ニンニク生姜 揉み込んで３時間 醤油を足して揉んで半日 ここからは最近話題の作り方 片栗粉と小麦粉を混ぜたのを茶こしで振りまくってちょっと多めの […]
夏メシ🍚日本酒 高知 酒屋
炊いちゃえ 夏至に食べる地域もあるって？高知にその習慣は無い 夏が旬で釣るのも食べるのもいいヤツ 炊いちゃえ🍚 桜色にはならなかった蛸🐙飯 刻んだ葱を散らすと風味がいい 蛸🐙タコ美味いよね 旨味がギューッと染み出す出汁と […]
鰹の国だから？日本酒 高知 酒屋
土佐煮 ザックリ言うと鰹節まみれの含め煮やお浸し 鰹の旨味が美味しいんだよね ブロッコリー🥦の土佐煮 煮浸しかな？ 何がってブロッコリー🥦は煮過ぎないこと 余熱も含めた加熱が大事 冷たくしても美味い 鰹出汁の旨味とブロッ […]