酒をのまなはじまらん
これを自宅でやるのは、なかなかむつかしい。５年の眠りからさめた土佐酒✨日本酒 高知
秘蔵の酒 酒は適切な環境に置くことでおいしく育つ ０℃～マイナス５℃光を当てない衝撃を与えないそんな環境でゆっくりジックリ熟成を待つわけだ そんな事だから長期熟成の酒はいつもあるわけじゃない 時々発売されるそんな１本が今 […]
四万十の秋🍂 日本酒 高知
四万十から 海から四国山地に向かい南北に標高差がある高知 四万十川中流域は沿岸部より一息先に秋っぽくなる 清流四万十川も中流域になるとこんな川幅 こんな大自然の中でゆっくり熟成されながらひと夏を越した土佐酒 無手無冠 む […]
甘くて冷たい🎶日本酒 高知
圧倒的な青！ 秋の雰囲気いっぱいなのにここは思いっきり夏 高知海岸通称花海道（はなかいどう）ベタなネーミングだろう？ あの龍馬像がある桂浜の西側 海の季節はひと月おくれ まだまだ海は夏だ🌊 短いヤツ 海は夏でもちまたは秋 […]
コリコリしてみた。日本酒 高知
続キノコ 秋はキノコ🍄 高知ではキノコの収穫や栽培もけっこうしてるんだよ黒潮町のシメジなんかもう定番食材 近年ふえたのが 木耳 キクラゲ あーたしかに木の耳みたいだって・・・マンマじゃん に淀川キクラゲ黒潮町シメジ春野オ […]
ジッと待ってみた。日本酒 高知
待って SNSとかでよく目にはしてたんだがやったことなかった 思い出したらやってみたくなったのがこれだ ザックリほぐしたエノキをフライパンに平らかに広げる そこにちょっと酒をふりかけて塩胡椒胡椒を多めがいいよ チーズをバ […]
もはや、定番となりつつある？気取らない、酒と肴。日本酒 高知
シャキッ！ シャキッ！その歯ごたえが魅力 はさんで揚げるだけの簡単便利なスグレモノ もはや定番？ こんなのがいい季節になってきたよ 蓮根はさみ揚げ銀餡掛け 秋の滋味って感じだろぉ～？ これから根菜もおいしくなるよね 厚く […]
チャーシューが好き！日本酒 高知
焼豚だぞ😋🎶 チャーシューがチョーうまかったからさチャーシューいっとかなきゃで 写真を撮る前につい食べちゃうほど チャーシュー皿￥400これガンガン呑めるヤツだ うますぎるからメニューもご紹介 ラーメンのハーフもしてくれ […]
秋のナスチー🎵日本酒 高知
秋の！ 秋のヤツがうまいって夏のもうまかったよ？ これも高知野菜を代表する高知茄子🍆 秋の第一弾はこれだ ナスチー🍆 茄子のチーズ焼きだ🎶 切って塩水にとった茄子は水気を拭いてちょっとソテーしとく その茄子とチーズを互い […]
あったかいのが肉々する🎵日本酒 高知
うまうま🎵 白くて柔らかくてみずみずしくてなめらか 大好きなんだよ豆腐が😋🎶 サッパリ食べてた豆腐もそろそろ温めたいぞ 温奴そぼろ餡 ひき肉酒・味醂・醤油ちょっと砂糖 餡を作ればできたも同然 豆のうま味たっぷりな木綿豆腐 […]
山形屋の、ひやおろし✨日本酒 高知
南の秋酒 登場！！ 南酒造場 南 特別純米 出羽燦々 ひやおろし ■使用米 出羽燦々■精米歩合 60％■日本酒度 +8.0■酸度 1.9■使用酵母 高知酵母■アルコール分 17度 商品情報 山形県の「出羽燦々」を使 […]
休める、ということ。日本酒 高知
休めてる？ おいしいモノ満載の秋 主役の料理は数々あれど ちょっと箸休め これがまたいっそう酒と肴をうまくする かんぴょう戻してみたよ🎵 かんぴょうなます 膾（なます） 酢の物だね 箸休めに口中をリセットするひと皿 戻し […]
ツクネだよ！ツクネ！日本酒 高知
ツクネです ツクネなんだけどね 時々食べたくなるツクネ ツクネかぁ？ 合い挽き肉しかなかったんだけど？ 卵入れて大葉を刻みこんじゃえ あと塩胡椒 ネバリが出るまで手でこねたらコロコロ焼くよ 肉団子？ハンバーグ？ ツクネだ […]