こじゃんと寒い❄ 日本酒 高知
寒波❄☃
全国的に
数年に一度の寒波で
大変ぜよ
風雪積雪にみまわれてる地域
被害にあわれた地域
心より
お見舞い申し上げます🙇♂️
温かく
ほとんど氷点下
これほど冷えたら
やっぱり
これ
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蕪・白菜・豚バラ・豆腐
椎茸・キクラゲ・舞茸・葱
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC_1122-1024x576.jpg)
キクラゲの
コリコリ食感がいいのよ
熱々しっとりな蕪
これがね
全部の旨味とからんで
たまらない美味さ
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC_1121-1-1024x576.jpg)
舞茸ファン
舞茸は
大ぶりに裂いて
たくさん入れたい
エノキ・舞茸・シメジは
使いやすい大きさにして
冷凍してある
冷凍したのを使うと
香り高くなるし
味もよく出るよ
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC_1120-1024x576.jpg)
汁もいただく鍋は
具材すべての栄養素がとれる
そして
美味い!
具材のひとつひとつが
酒の肴
土瓶蒸しより手軽で
すぐに呑めるぜよ😊👍
温める
寒いとは言っても
部屋の中は暖かくできるから
寒さもごちそう
って
ピンとこないかも?
そう言うことじゃなくても
酒を温めて呑むのは
酒の美味さの幅を
味わうことでもある
いわゆる
「生酛系」
これなんか
ぬる燗よりチョットだけ
高い温度にすると
ふくよかで豊かな味わいを見せる
山廃ならではの芯の太さ
圧倒的な存在感
生原酒ながら
少し温めることで
その豊かな味わいを
いっそう楽しませてくれる
これ
お気に入りぜよ
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杜氏渾身の生酛
生酛造りならではの
生命感あふれる酒姿
冷蔵熟成2年でも
まだ若さを感じさせる
これを温めると・・・
ほとばしるかのような
旨味香味の爆発!
ブワァ~ッと開くポテンシャル
ひと口呑めば
言葉は要らない
寒い年の瀬
くれぐれも
ご自愛なさりながら
こじゃんと
呑んでつかぁさい✨
土佐の高知は酒の国