そらまめ、空豆、天豆、蚕豆。茹でる?焼く?日本酒 高知
そらまめ
そらまめが
たくさん出始めた
そらまめって初夏のイメージ
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サヤが空を向いてつくから?
空豆
天を向いてるから?
天豆
カイコの形に似てる?
カイコを飼う時期に食べるから?
蚕豆
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そらまめ
実は身体が喜ぶ豆なんだ!
抗酸化作用・美肌美白に
コラーゲン生成促進などの
ビタミンC
糖質分解の
ビタミンB1
糖質・脂質代謝促進の
ビタミンB2
むくみ解消・筋肉調整の
カリウム
良質で豊富な
タンパク質
栄養素のカプセルみたい
若返りの豆
そらまめは
そう呼ばれてる
茹でる?焼く?
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茹でるなら
ヘタに小さく包丁を入れとく
しっかり沸騰した湯に塩を加える
茹で時間は1分半~2分くらい
ひとつ食べてよければすぐザルあげ
茹ですぎ注意
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焼くなら
サヤごとトースターやグリルで焼く
中火
サヤがふくらんだら中弱火~弱火
サヤが焦げてきたら焼き上がり
サヤのまま冷めると焦げ臭くなるから
熱いうちに塩で召し上がれ
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初夏のきざし
若葉の緑も濃くなっていく5月
初夏がやって来る
緑の味が濃いそらまめ
野太い感じのこれで
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■使用米 土佐錦
■精米歩合 60%
■日本酒度 +5
■酸度 1.5
■アミノ酸度 1.4
■酵母 A-14
■アルコール度数 15度
土佐のいごっそう酒米
「土佐錦」
芯の通った酒姿
ヘラヘラしてないよ
そらまめ
塩
亀泉
これで十分うまい
いや
これが一番うまい呑み方
おいしく呑んで若返るんだって
呑まなきゃだ😊🎵