やっぱり土鍋。日本酒 高知

 

遅れていた分を取り戻すかのように

やわらかい霧と新鮮な雨に包まれてる

水の中の高知です

 

土鍋が好きです

料理にも器にもよく使う

煮込むには強い味方

 

 

煮豚

これにも土鍋が活躍してくれてる

下茹でと煮込み

放っとく時間が優しさを出す

 

 

プルプルでホロホロ

豚肉はタンパク質・ビタミン・ミネラルなど
身体に嬉しい栄養素が豊富
疲労回復にも効果的だって

多めに作って常備菜にしてもいいし
冷凍しといても便利

この煮豚のレシピは文末で

 

酒国土佐!夏には夏の土佐酒!

野菜も食べようね

生野菜より火を通した野菜がいい

生野菜は身体を冷すから

火を入れてニュートラルにする

 

やさしくやわらかい煮豚と酒のお膳

霧ににじむ灯り

ひといきついて

じわり一献いかがです?

 

土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶

 

煮豚

材料
豚バラブロック、酒、ザラメ、醤油、ニンニク、生姜、紅茶(ティーバッグ)

①豚バラを食べやすい大きさより二回り位大きく切る
②切った豚肉をフライパンで全面焼く
③湯の沸いた土鍋に紅茶と豚肉を入れて下茹でし余熱放置
④別の土鍋に酒・ザラメ・醤油・ニンニク・生姜・水を沸かし下茹でした豚肉を入れ煮込む
⑤ある程度煮込んだら余熱放置
⑥好みの煮込み加減でいい

*土鍋の余熱を生かす
*紅茶などの発酵茶で下茹ですると肉がやわらかくなる
*放っとく時間が大切
*好みで辛子をつけて

 

 


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