やわらかい感じ。日本酒 高知

やわらかい

ふんわり
やわらかい感じって
ホッコリする

寒い時はなおさら

ふんわりホッコリ

そんな酒の肴

含め煮

厚揚げ・長葱・シメジ

ある物で気取らない
淡味の含め煮

長葱の香りと甘味が
いい感じに全体をまとめてる


厚揚げって
味が染みにくい？
そこで
隠し包丁を入れるワケ

↓

↑ここんとこ
真ん中にブスッと

ここなら煮崩れずに
中まで味を含むよ

ふんわりホッコリだから
出汁・味醂・酒・醤油で
サッと炊いたら
冷ましながら味を含める

淡い味付けでやわらかい美味さで
穏やかな気分

煮て冷まして
食べる前にひと煮立ち

簡単なんだけどね
こういうのは
最近あまり
家庭で作らないんじゃない？


淡いけど深味のある
やわらかい味わい
こんなのを肴にやる土佐酒は・・・

おだやかな

高知の酒造好適米を代表する
「吟の夢」

亀泉酒造会長にして杜氏の
西原さんが造ると
こうなる

亀泉酒造 亀泉
純米吟醸

吟麓

ぎんろく

商品情報

酒米は、高知県産酒造米『吟の夢』を１００％使用。
酵母は、高知県工業技術センターで開発された高知酵母『ＣＥＬ-１９』。
そして仁淀川水系の湧水で仕込み、低温でじっくり醸さた純米吟醸です。
リンゴや洋梨のような爽やかな香り、
フレッシュな酸味とビターな苦味とのバランスがよく、スッキリとキレの良いあと味に。
オール高知にこだわった土佐酒をお楽しみ下さい。

CEL-19は、高知県工業技術センターの上東（うえひがし）氏が開発した酵母CELシリーズ19番目の酵母です。



■使用米 吟の夢（高知産）
■精米歩合 50%
■日本酒度 +5
■酵母 高知酵母（ＣＥＬ−１９）
■酸度 1.5
■アミノ酸度 1.3
■アルコール度数 １５度以上１６度未満

数字にあらわれない
ふくよかな後口がいい

やさしいふくらみと
やわらかさがあって
ホッとするんだよね

この週末
ちょっと
ホッコリしようかな💕




土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶

昨夏の西原さん