ゴロッとプリッとトロッと美味いぞ。日本酒 高知
魅惑の
春に関係ないんだけどね
角煮が食べたくて
豚バラブロックは
切って焼いてから下茹か?
切らずにそのまま下茹でか?
今回は
切ってそのまま下茹で🎵
下茹では水からじゃないと
肉が固くなる
紅茶1パックと
長葱の青い所と生姜で下茹で
発酵茶で煮ると
肉がやわらかくなるんだよね
土鍋がいいよ
ジックリ下茹でできる
肉を取り出した茹で汁は
冷まして浮いたラードを取っとく
炒め物なんかに使うと美味しいよ
下茹でした肉を
水と酒に
生姜・ニンニク・リンゴを
すりおろしたのを入れて
コトコト煮る
醤油・砂糖・味醂を加えて
コトコト煮る
これも土鍋がいいな
ある程度煮たら放っといて
食べる前に温めるといい
個人的に・・・
八角とか桂皮とかは
好きじゃないから使わない
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/01/20210104_1439122-1024x873.jpg)
角煮
ゴロッとした大きさ
やっぱり
このゴロッと感が好き
ゴロッとながら
プルプルで
トロトロの煮あがり
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_09922-1024x576.jpg)
茹で玉子も一緒に煮込んどく
煮玉子
美味しいもんね
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/01/20210104_145510-1024x884.jpg)
なんだか
魅惑的だろ~?
角煮って
「時間」が美味くする料理
湯気を漂わせながら
コトコトしてる鍋がある
そんな「時間」が
また楽しい 😋🎶
来た来た
これも
みなさんお待ちかね
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/02/20210215_1839532-1024x1007.jpg)
■使用米 松山三井
■精米歩合 60%
■日本酒度 +8.0
■酸度 1.8
■アミノ酸度 ー
■使用酵母 高知酵母
■アルコール分18度
●おすすめの飲み方
冷やし◎
商品情報
土佐のいごっそう男酒。
野太いボディにしっかりとしたコク。
高知酵母の鮮烈な香。
幅も深さも豊かな生原酒です。
無濾過ならではの味わいをお楽しみください。
数量限定発売です。
R1byは日本酒度+10
マイナス2℃熟成した
落ち着いた香味
深く奥行きのある旨味
そんなR1byも
残り
あと
7本
R1by=令和1酒造年度
R2by=令和2酒造年度
マイナス2℃で1年育った南
できたてピチピチの南
呑み比べてみると
きっと・・・
感動するぜよ😉👍