仕込みに二日。日本酒 高知
おばあちゃんが名古屋の出だからか、
赤味噌が好き。
美味しい大豊豆腐買ったから、
豆腐の味噌漬け！
豆腐を味噌に漬ける。
冷蔵庫で仕込みに二日。
お供は、
蒸したスティックセニョールとシメジ。
漬け味噌を味醂でのばして掛けタレに。
見た目ほど濃くない淡い味。
少し甘めがいい。
チーズ・・・
までじゃないけど、まったり。
添えものが、いいアクセントですよ。
泡系の土佐酒がいいな。
いや、純米もいいな。
そんな感じで迷うわぁ。
なぁ、タマ子、
おまえもそう思うだろ？
まったり豆腐の濃い味わい。
赤味噌の香り。
ちょっと一手間かける遊び🎵
作るの楽しくてやってるだけ😄🎶
肴、できちゃったから・・・
やっぱり
酒をのまなはじまらん🍶
豆腐の味噌漬け
材料
木綿豆腐、赤味噌、味醂、（砂糖）
①半分の厚さにした木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをしてシッカリシッカリ水切りする。
②鍋に味醂を煮切り、クリーム状に赤味噌（砂糖）を溶く。
③①をなるべくちょうどの器に入れ、冷ました②で漬ける。
④冷蔵庫で二日くらい。
⑥格好よく盛り付け、漬け味噌をさらに味醂でのばし冷ましてかける。
＊丁寧に作るなら、豆腐をガーゼで包み味噌を塗りラップでピッチリ包み冷蔵庫で二日～三日。
＊刻み葱だけでも美味しい。
下弦の月🌓
今夜も月が綺麗だよ
