休める、ということ。日本酒 高知
休めてる？
おいしいモノ満載の
秋
主役の料理は
数々あれど
ちょっと
箸休め
これが
またいっそう
酒と肴をうまくする
かんぴょう
戻してみたよ🎵
かんぴょうなます
膾（なます）
酢の物だね
箸休めに
口中をリセットする
ひと皿
戻したかんぴょうを
透き通るまで湯がいて
冷水にとって
しぼる
キュウリとニンジンは
軽く塩揉みして
出汁洗い
かんぴょう
キュウリ
ニンジン
油抜きした薄揚げ
を
二杯酢と柚子酢で和えて
二時間くらい冷蔵庫
針生姜とミョウガを添えて
大根でもない
蕪でもない
なめらかで質感のある
かんぴょうが
なんとも
新食感🎶
これは
おもしろいぞ🎵
酒をうまくするなら
箸休めも
立派なひと品
作り置きでもよくて
急なもうひと品や
常備菜にも😁👌
これで
いつでも
うまい土佐酒が呑めるぜよ✨
休みには
いつも張りつめてたら
プッツンと切れちゃうから
休むのも大切だよね
理屈や言葉を置いといて
ただ
季節や自然にひたる
そんなのも
いいと思うなぁ🍂
ちょっと
一杯やりながら
お休み
してみない？
暑さもやわらいで
ここらで
ちょっと一息
おいしい
土佐の秋酒と
ひと休み🎵
ひと休み🍶
土佐の高知は酒の国
