入荷!by浅野徹!日本酒 高知



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お待たせいたしました!


司牡丹酒造 司牡丹

二割の麹が

八割の味を

決める

by浅野徹




■使用米 山田錦(酒母米)・アケボノ(掛米)
■精米歩合 55% (酒母米)・70% (掛米)
■日本酒度 +5
■酸度  1.4
■アミノ酸度   0.9
■アルコール度数 16度〜16.9




<蔵元談>

司牡丹 純米酒 
『 二割の麹が八割の味を決める 』 by 浅野徹

このインパクトのある商品名は、米麹は原料米全体の約2割しか占めないが、
酒質の8割の味を決めるという考え方にもとづいて命名されたものです。

メロンのように甘やかでフルーティーな香りを持ち、
輪郭のある爽やかな味わい・心地よい膨らみ、
辛口のキレが調和しバランスよく広がります。



麹が一番やき


麹が一番やき

司牡丹酒造 浅野徹総杜氏は
いつもそう言う

酒造りは
一麹二酛三造りと言われる
麹が一番大切

長年酒造りに携わってきた
浅野杜氏の言葉には
経験と実績に裏打ちされた
重さと迫力がある

だからこその



ネーミングは
司牡丹酒造 竹村社長

自社総杜氏に対する
並々ならぬ信頼がうかがえるよね
創業400有余年の司牡丹酒造
その総杜氏は偉大なのだ


「by(バイ)」とか
「by浅野徹」とか
そんな呼び名になるかと思いきや


二八

(にはち)

二八に落ち着いたらしい

いつもは穏やかでやさしい浅野杜氏
熟練の技が光る


練達の匠
「浅野徹」の名を冠した土佐酒
酒を語るなら
是非とも呑んでおく酒

「by浅野徹」

その真価を
存分にお楽しみあれ✨



土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶







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