初夏だけど、ある所にはあるタラの芽🌿日本酒 高知
タラの芽
戴き物のタラの芽
森林率日本一の高知では
標高が高い地域では
今が真っ盛り
これが野生のタラの芽
栽培されたヤツとは
大きさや香り
存在感が
ぜんぜん違う
置いてあるだけで
野の香りがする
「芽」だから
生命感いっぱいぜよ
薄めの衣で
タラの芽天麩羅
衣が
ちょっと
ダマ😢
緑色が濃い山菜の栄養素は
油と一緒にすると
吸収率がよくなるものが多い✨
サクッと揚がったタラの芽に
藻塩をパラパラして
さぁ
呑むか😋🎵
風味もうまい
山菜は苦味や香り
独特の風味が
またうまい
その風味を活かしつつ
食べるのも呑むのもうまい酒
最初はスッと入り
呑むほどに
もうひとくち
もう一杯と
呑みたくなる酒
そんな酒のひとつが
酒米土佐麗の酒
どの麗も
クリアにしてシャープ
最初はさりげなく
主張が弱い？
と感じるかも知れないが
呑むほどに
また呑みたくなる
そして
料理のうまさを
グッと引き立ててくれるんだ🎵
繊細な味わいを楽しみながら
料理も酒もうまいのは
土佐麗の十八番ぜよ😎👍
フルーツとも相性いいからね
果物をつまみながらでも
土佐麗の土佐酒
楽しんでつかぁさい
土佐の高知は酒の国
