寒いなら、鍋で呑む。日本酒 高知
ちゃんこ?
「息子よ、鍋にするか?」
「いいねぇ~」
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ベースは
こんな
基本の鍋
春雨も隠れてるよ
これに
出汁を張って沸かし
大量の肉団子を入れる
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肉タネは
合挽き・大葉・葱・玉葱
すりおろした長芋
片栗粉・パン粉
全卵・塩・胡椒
脂が融けてネバリが出るまで
シッカリ
手で混ぜる
基本の鍋が煮え立つまで
少し休ませたら
団子にしながら
鍋に入れていく
ボウルの内側に叩きつけると
空気を抜きやすいよ
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ちゃんこ?
しっとりしてて
フワフワ柔らかいのは
長芋と片栗粉のなせるワザ
ちゃんと
団子の形を保ってるからね
この肉団子
ちょっと得意かも
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味わいは
案外アッサリ
コクはあるけど
濃い味じゃない
これがまた
酒がススムがぜよ😉🎵
熱いの
おぉ~い!
熱いの1本
点けとくれ!
ってなるでしょ?
寒い時は
やっぱり
燗にもうまい
土佐酒が
いろいろいっぱい
揃ぉちゅうぜよ🎵
こじゃんと
やってつかぁさい✨