山だ?日本酒 高知
山だ!!!
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山も青い!
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道端のアスファルトに
いっぱいのドングリ
この辺りも
イノシシが闊歩する所
イノシシは
ドングリも大好物だからね
🐗
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ちょっと入れば
落ち葉の絨毯
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山もまた
清々しくもたおやかだ
土の物
冬にうまい物のひとつ
土の物
土の中で育つ野菜だね
この前は
赤芽芋を含め煮にしたから
今日は
里芋を・・・
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里芋とろみ煮
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蕪より個性が強い里芋
豚バラの細切りを合わせる
やっぱり
葱は要るよねぇ🎵
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皮を剥いた里芋を
出汁で煮る
沸騰する前に中弱火にして
煮崩れないようにジワジワ
煮汁はヒタヒタくらい
煮立つと吹きこぼれるから注意
里芋が柔らかくなったら
細切り豚バラ
味醂
醤油
塩ひとつまみ
10分くらいコトコト煮たら
葱を加えてフタをして
火を止める
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冷めてる間に味が入る
食べる前に温めて
器に盛ったら
刻み葱をちらす
里芋のとろみを
そのまま活かした煮汁が
まぁなんともうまい
和風ポタージュって感じ
煮崩れ寸前の里芋は
トロットロで
シミッシミ
豚バラのコクと葱の甘味香りが
味わいを引き立ててる
これ
立派な酒の肴
整腸作用もあって
身体を温めてくれて
すごくデキル肴なんだよ
土佐山田
山だ?土の?肴に合わせる土佐酒?
山田
と言えば
「土佐山田町」
ここには
二つの蔵元がある
■使用米 土佐錦
■精米歩合 60%
■日本酒度 +3
■酸度 2.0
■酵母 AA-41
■アルコール度数 15度
商品情報
香美市土佐山田町で130年余りの歴史を持つ小さな蔵元『松尾酒造』の『純米酒 山田太鼓』は、
地元の酒造好適米「土佐錦」を60%まで精米し、しっかりと醸し出した人気の純米酒です。
清流・物部川の伏流水(軟水)を仕込み水に使用しており、
メロンやバナナのような香りとキレ味のよい酸味が特徴で、米の旨味が心地よく感じられます。
サラリとした喉越し、スッキリした飲み飽きしない仕上がりは、
典型的な淡麗辛口の土佐酒と言え、様々な料理の味を引き立てる食中酒として最適です。
そして
もうひとつの蔵元
間もなく発売の
これがいい!
■使用米 非公開
■精米歩合 55%
■日本酒度 非公開
■酸度 非公開
■アミノ酸度 非公開
■アルコール度数 16.5度
商品情報
新酒しぼりたて!”おりがらみ生酒”フレッシュさをそのまま詰め込んだ爽やかな仕上がり。
シャープ感がありながらも、ふっくら柔らかで上品な旨みが特徴です。
加熱処理をしていないので、活性の生酒は酵母も酵素もまだ生きており、
瓶内で発酵が続いています。
少しぷちぷち〜っと♪さわやかな活性生酒「おりがらみ生」お楽しみください。
※ 数に限りがございます。お早めにどうぞ。
数量限定発売
予約受付中!
★ 必ずお読みください ★
* 文佳人さんからの出荷予定が2020年12月11日以降となります。
*入荷してからの順次発送とさせていただきます。
(ご予約いただくため目安とし発売日を、2020年12月14日に設定しております。ご了承ください。)
*ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせください。
土佐山田にある
二つの蔵元
二つの土佐酒
こじゃんとうまいぜよ!