海老ちゃん好き

海老ちゃんが好き
揚げても煮ても蒸しても
どう料理してもおいしい

急に寒くなっちゃって
夏が恋しくなったから
南国っぽくしたんだよ

ガーリックシュリンプ

いまさらな感じいっぱいだけど
今だからこそって
言い聞かせながらの肴

食べたかったんだから
仕方ない

キレイに洗った海老の尻尾を
掃除して斜めに切る

殻付きのまま
背側にハサミを入れて
キチンと背ワタを取る

軽く塩胡椒しておく

ニンニクとタマネギに
青ネギは
みじん切り

オイスターソースと酒と
醤油と味醂を合わせておく

海老・ニンニク・タマネギを
ちょっと炒めたら
合わせ調味料を加えて
焼くというか
煮詰めるというか
炒り煮というか
そんな感じにする

海老のうま味が
ギュッ～～～と
凝縮されて
まっことうまい

散らしたネギが
とってもよく合うよ


まさに
海老が主役で
海老を食ってるってひと品
ほんで
これを肴に
こじゃんと呑めるがよねぇ🍶

ジュクジュク

ポツポツと新酒がお目見えし始めたが
ジックリ熟成された土佐酒は
円熟の呑み頃を迎えている

氷点下の暗闇で
静かに静かに育った酒
熟ジュクの酒

このうまさは
他では得られない

酔鯨酒造

酔鯨

純米吟醸高育54号

生酒

マイナス２℃熟成

高知の酒米を代表する
酒造好適米
育成名「高育54号」
酒米名「吟の夢」

最初に醸造した酔鯨酒造にのみが
「高育54号」を名乗ることができる

２月に
特約店限定
季節限定
数量限定
の出荷

入荷した酒の一部を
当店のバックアップ冷蔵庫に入れ
もう無いモノとして販売せずに
マイナス２℃熟成しました

熟成して育つ酒質と
かけがえのない「時間」が育む
脅威の体験

こじゃんとうまい酒姿を
存分に味わう幸せ！！




土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶