嶺北。日本酒 高知
2019年8月24日高知新聞朝刊の記事
なんと理想的な関係なんだろう
いや
なんと素敵な集団なんだろう
高知県土佐郡嶺北地域は・・・
四国山地のど真ん中
大豊町在の友達は「四国のマチュピチュ」と言う
まさに「天空の郷」
嶺北は
現代に失われた「大切なもの」が
ちゃんと生活に添っている所なんだよ
海のイメージが強い高知県だけど
県土の84％が森林
全国有数の森林県でもある
そのど真ん中
美しく広がってる棚田がこれ
飯米「天空米（てんくうまい）」が産出される
高知の酒造好適米「吟の夢」もまた
こんな棚田で栽培されて
「桂月」になる
他にも
「秋津穂（あきつほ）」
などの酒米が作られてて
これもまた「桂月」に醸されてる
桂月が素晴らしいのは
その「真っ直ぐ」な姿勢
奇をてらうことや変な理屈とは無縁
ドンドン前進している
そしてなにより
関わるすべての人とWinWinなこと
もちろん
醸す酒も素晴らしい
今や日本の枠なんかに収まってない
桂月
世界基準
酒に込められた造り手の想いと一緒に
しっかり味わってみて？
土佐の高知は酒の国
酒をのまなはじまらん🍶
